通常来说，
好吃的食物高糖、高脂肪、高能量。
正在减肥的小伙伴们，
不得不忍痛放弃这些舌尖上的美味。
但是，「好吃」和「低脂」真的不可兼得吗？
有哪些适合在减肥期间吃的健康美食呢？
减肥期间的饮食原则
热量不能一味少
首先，热量一味少吃是不行的，吃得太少会胖得更快。我们在每天消耗热量的基础上少吃大卡到大卡就够了（或者减掉每日消耗热量的10%到30%，根据个人体质决定），再多就会让身体认为你遇到了饥荒，从而降低自身基础代谢，抓紧储存脂肪。节食后的反弹就是这么来的，而且由于基础代谢降低，大部分人甚至会反弹得更胖。姑娘们节食太狠有一定几率扰乱大姨妈甚至停经哦（热量摄入低于基础代谢的1.1到1.2倍）。以下是基础代谢的计算公式：
男性
10x体重公斤＋6.25x身高厘米－5x年龄＋5
女性
10x体重公斤＋6.25x身高厘米－5x年龄－
然后根据你运动强度大小，在BMI基础上乘上1.2~1.9，就是你一天的基础代谢值。一般来说，一动不动x1.2，每周偶尔运动1~3次的x1.3，每周规律运动3~5次的x1.5，每周大量运动6~7次的x1.7，运动员每天练4~6个小时x1.9。蛋白质、脂肪、碳水缺一不可
这三大供能物质缺一不可。蛋白质参与一切细胞、组织的构建，承担重要的生命功能。脂肪参与构成细胞膜，帮助分解和运输脂溶性维生素等。碳水化合物是最重要的功能物质，碳水化合物最终转化为葡萄糖，大脑只能靠葡萄糖供能，每日需消耗g左右葡萄糖。
每个人的体质、运动方式是不同的，摄入三种物质比例也应是不同的。对一般人来说，碳水化合物每日提供的能量占25%以上，蛋白质供能在40%左右，脂肪供能占20%~25%。
在摄入碳水时，我们应主要考虑升糖指数，多吃低GI碳水。低GI碳水可以防止胰岛素快速上升而且能使人产生强烈的饱腹感，这类碳水包括杂粮、杂豆、薯类、山药、芋头等。蔗糖、果葡糖浆是坏碳水，能促进肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、痛风，龋齿等疾病的发生。
脂肪里的饱和脂肪和天然不饱和脂肪可以适量吃，人工形成的不饱和脂肪里的反式脂肪最好不要吃。传统认为饱和脂肪是坏脂肪，与心血管疾病密切相关，而不饱和脂肪是好脂肪，可以预防心血管疾病。现在越来越多的研究发现饱和脂肪也不全是坏的。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的每日摄入最佳比例是1：1：1。
提醒一下，自然界中也存在微量的反式脂肪，不过天然反式脂肪目前看来不影响健康，我们需要警惕的是人造反式脂肪。这种人造脂肪广泛应用于面包、蛋糕和饼干糕点的制作中，食品成分表中所谓的「植物奶油」「植物*油」「植脂末」就是这玩意。有研究证明，反式脂肪能够增加患心脏病、糖尿病的风险。
不管如何，控制脂肪摄入总量，丰富脂肪来源总是没错的。我国膳食指南推荐成年人每天摄入食用油不超过20到30g，体积大约为瓷汤勺2到3勺。除了经常更换食用油种类之类，可以适量吃一些鱼肉、坚果、种子（每天一小把就行了，别吃个没完）。糕点类的零食脂肪总量高，可能含有反式脂肪，不吃为妙。
补充维生素和矿物质
充足的维生素和矿物质靠粗粮杂豆、绿叶蔬菜、肉类共同提供，任何一种食物都不可能提供全面的维生素和矿物质，所以请尽可能丰富膳食品种。
据调查，80%以上的中国人缺B族维生素，90%以上的中国人缺钙，中国人平均盐摄入量超出推荐值的一倍。补充B族维生素可以多吃粗粮，也可以靠维生素片补充。牛奶、豆制品是钙质的主要来源，建议每人每天最少喝ml牛奶。如果要吃钙片，注意少量多次，同时避开含丰富钙的进食时间，一次大量摄入钙不利于人体吸收利用。充足的钙摄入也与较轻体重相关哦。中国膳食指南推荐盐摄入量为每天6克，一可乐瓶盖的量。过量的盐会增加高血压、胃癌、骨质疏松症等风险。
适合减肥人群的低脂自制美食
魔芋粉丝汤
魔芋的主要成分因为有高度亲水性、凝胶性，所以一丁丁点点魔芋粉便能和大量的水结合做出粉丝。为什么它几乎零热量呢？因为这些面条的主要成分是水。此外，魔芋是碱性食物，有一系列降血脂、散*、养颜、通脉、减肥等功能。
所以这个可以拿来当夜宵，能把肚子填的满满的，又基本无热量。在你饿了馋了的时候可以派上用场。
我一般拿魔芋丝跟蔬菜和鸡肉一起煮，再放点自己喜欢的调料（酱油、醋、辣椒粉、不含油的调料），几分钟就可以吃啦。
零脂比萨饼
零脂比萨饼,pizza也能无油。对，亲木有听错～
在制作过程和成分选择上，零脂比萨饼与普通比萨饼形成了鲜明的对比。
零脂鸡肉卷
一般外面卖的鸡肉卷都是用油脂含量高的沙拉酱，有脂的芝士，以及在制作过程会加油，所以要同学们在做零脂鸡肉卷时要注意使用脱脂后的面饼、沙拉酱、芝士，以及不要放油。
以下是超简单的做法：
1）干净的盘子上铺一张面饼。
2)适量放点冷冻鸡肉。
3）撒上脱脂芝士。我一般用一片，撕成条状撒上去。
4)放到微波炉热2~3分钟。
5）撒上自己喜欢的酱。
6）撒上蔬菜。
7)包起来。
8)用可进微波炉的保鲜膜包起来，拿出来吃的时候可以冷着吃，也可以微波炉热30秒。
这样一个鸡卷我给大家算一下热量：
烤燕麦
烤燕麦的底料很统一：脱脂牛奶、鸡蛋、香蕉、燕麦，搅拌均匀，辅料自己分配，烤箱度20分钟，在你刷牙洗脸的时候就搞定了。
还可以做成麦芬蛋糕的样子，每次吃一个，制作一次，放在冰箱，可以吃好几天，吃之前热一下。
再来一个抹茶燕麦，燕麦煮好以后，把牛奶抹茶混合物搅拌进去，点缀一下，就搞定了。
可以再来个水煎蛋：铸铁锅小火烧热，冷锅下鸡蛋，就能做出漂亮的水煎蛋了。
当然还有各种欧包，吐司和水煮蛋搭配，面包烤脆，摆盘10分钟不到入嘴吃。
怎样煮好看的水蛋：水煮开，放入一点白醋，打漩涡，鸡蛋倒入漩涡中，1分钟定型。
葱椒鸡块
这是一道超好吃的减脂菜，只需20分钟就能做好。首先来看一看它的营养构成：热量大卡、蛋白质42.51g、碳水化合物1.83g、脂肪13.56g。材料准备
图右边是一个iphone8，可以参考食材尺寸。
主材料：净鸡腿肉g（约三个小鸡腿or两个大鸡腿）、大葱70g。
配料：生抽20g、盐1g、鸡精1g、藤椒油5g、青花椒8g、杭椒5g、小米椒5g、小葱10g、饮用水25g、花椒十几颗。
切大葱
大葱洗净，切片，均匀铺在盘底。
处理鸡腿
锅里放冷水、两三片姜、十几颗花椒，再把鸡腿放进去开火煮。大火烧开后，转小火，煮10分钟，再盖上锅盖闷8分钟。
这个火候煮出来，鸡肉会带有一点血红，但口感嫩。习惯吃全熟的朋友可以选择煮12分钟，闷8分钟。
接下来撕掉鸡皮，剪开鸡肉，去掉骨头。
煮好后再去皮去骨的好处是：煮鸡腿的过程中，肉有鸡皮包覆，可以防止流失油脂和鲜味。相对生鸡腿，熟鸡腿软嫩，更好去皮去骨。
顺着鸡肉的纹理，把鸡肉撕成小块，装盘。
调味
准备杭椒5g、小米椒5g、绿葱花10g、切末。
将生抽20g、盐1g、鸡精1g、藤椒油5g、青花椒8g、饮用水25g混合并搅匀，最后倒入葱椒末。
浇在鸡腿上，静置10分钟左右入味。
这道菜包含5种香味来源：藤椒油、青花椒、杭椒、小米椒、绿葱花，又用生抽和鸡精替代部分的盐，增加恰到好处的鲜香味。
最厉害的是：这一切几乎不增加热量。拌一拌更香更好吃，不要再说健康饮食寡淡了呀。
本篇文章来源于答主
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