“紫娟”属于普洱茶变种(C.var.assamica)，是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。“紫娟”茶树为小乔木，树姿开张，具有紫茎、紫叶、紫芽的特征：半木质化茎呈紫红色，木质化的茎呈褐绿色；叶形长椭圆形，色绿，微紫；芽叶紫色，茸毛多。
紫娟茶于年获国家林业局植物新品种保护办公室授予植物新品种权（品种权号0031），是我国首批获植物新品种保护的茶树品种之一。
据云南省茶叶研究所生化室分析，由紫娟茶树品种春茶一芽两叶所蒸制青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%，茶黄素0.91%，茶红素6.99%，茶褐素5.86%，紫鹃降压幅度为35.53%，优于云南大叶种绿茶29.04%。
“紫娟”茶干茶色泽为紫黑色，茶汤为淡紫色，香气醇正、味浓回甘，并具有一定的保健功效。年，云南省药物研究所用“紫娟”茶进行动物降压实验，结果表明，“紫娟”茶降压幅度（35.53%）优于云南大叶群体种绿茶（29.04%）。另经多名高血压患者服用“紫娟”茶，反映药效良好，证明“紫娟”茶具有一定的药用价值。
年至年，省茶科所科技人员开展了“特种紫茶（紫鹃茶）天然降压活性物质研究”（农业部茶叶生物技术重点实验室开放基金课题），结果表明：“紫娟”茶黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质含量比对照大叶茶高。研究认为，“紫鹃茶”含量高的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质。
紫娟茶属于人工培育品种，有其特有的清爽香气，由于花青素含量较高，生茶汤色黄中带紫，根据水质酸碱性不同颜色有些许差别。据云南省茶叶研究所生化室研究分析，由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%；夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%，茶红素6.99%，茶褐素5.86%，感官鉴定浓强度得分为34.7，鲜爽度得分为37.6。
紫娟茶含量高的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质（每克紫娟茶至少蕴含2.7g花青素，为万茶之首）。紫娟所含的花青素含量远远高于紫芽茶。年云南省农业科学院茶叶研究所对紫娟茶和勐海县各大叶群体品种茶园的紫芽茶做过生化成分含量分析，报告显示：紫娟花青素含量平均为26.69mg/g，而紫芽茶花青素含量最高的仅为6.69mg/g。
紫娟茶有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、过早衰老、关节炎；促进血流和抑制三高（高血压、高血脂、高血糖）；降血压功效；减少心脏病和中风的发生；预防阿兹海默症；预防皮肤损伤。
紫娟美名的由来茶圣陆羽《茶经》中说：“茶，紫者为上。”紫者指的就是紫茶、紫芽茶、紫娟茶，而紫娟茶，则为紫茶中的极品。
二合一世间极品
1、稀有
物以稀为贵，“紫娟”是珍稀的茶树品种，产量非常稀少。
权威数据——紫娟茶属于普洱茶变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。年4月，云南省农业科学院茶叶研究所，在亩60万株的茶园中，仅有一株“紫茶”。
历经十余代繁殖，二十载浸心培育，造就出云南大叶群体种中珍贵稀有之茶树——紫娟。
2、降压
权威数据——据云南省茶叶研究所生化室分析，由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%；茶黄素含量为0.91%，茶红素6.99%，茶褐素5.86%，紫娟茶降压幅度为35.53%，优于云南大叶种绿茶29.04%！
3、花青素
花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等颜色大部分与之有关。是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。
花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，是人类迄今为止发现的最有效的抗氧化剂。
知识补充——在了解花青素之前，我们先了解一个和花青素有关的东西自由基！
自由基，化学上也称为“游离基”，是人体代谢过程中的必然产物，适当的自由基对人体是有益的，但当进入人体或代谢中产生的自由基增多时，就会破坏身体的平衡机制产生各种各样的疑难杂症。
花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前自然界最有效的抗氧化物质，是人类迄今为止发现的最有效的抗氧化剂。通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性、改善关节的柔韧性。它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍，对人体的生物有效性是%，服用后20分钟就能在血液中检测到。被称为“口服的皮肤化妆品”。
花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
紫娟花青素的18大功效：
1、产生破坏细胞的化学物质，形成致癌物质;
2、阻碍细胞的正常发展，干扰其复原功能，使细胞枯萎;
3、破坏体内的遗传基因(DNA)组织，扰乱细胞的运作及再生功能，造成基因突变，演变成癌症;
4、侵袭细胞组织及荷尔蒙所必须的氨基酸，干扰体内系统的运作，导致恶性循环，以致产生更多自由基，其连锁反应可导致自由基危害遍及全身;
5.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；
6.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；
7.增强免疫系统能力来抵御致癌物质；
8.降低感冒的次数和缩短持续时间；
9.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；
10.具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；
11.缓解花粉病和其它过敏症；
12.增强动脉、静脉和毛细血管弹性；
13.保护动脉血管内壁；
14.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；
15.松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；
16.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；
17.作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；
18.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等
如果花青素与茶多酚叠加,效果会加倍！紫娟茶正好将两者完美结合于一体。
紫娟茶的六大功效
1、醒酒、解烟毒
由于普洱茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行；能增加血管收缩功能；茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害；还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。
2、护理肠胃
在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附着于胃的表层，对胃产生有益的保护。长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。
普洱茶又有促进肠胃蠕动的功能，饮之助于通便。
3、防龋齿
饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时茶叶中的茶多酚还有杀死龋齿菌；茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。
4、抗免疫衰老
普洱茶中含有多种抗氧化应激物质，如不同的多酚类物质。这些物质被证明有效对抗衰老的氧化应激。
同时普洱茶还含有多糖类物质，这些物质被证明能够刺激体内淋巴细胞的增值。
此外，普洱茶中还有一些抗炎类物质，如黄酮类、环烯醚萜类物质，这些物质被证明局域较强的抗炎作用，特别适合于老年潜伏性的炎症。
5、养胃护胃
普洱茶中的熟茶，在渥堆过程中，茶叶中的茶多酚、儿茶素含量减少，特别是酯型儿茶素损失殆尽；茶多酚氧化、降解、缩合产物茶色素（主要是茶褐素）、没食子酸、茶多糖含量增加。
由于这些内含物的变化，形成了熟普入口绵柔、醇厚，基本无涩感的品质特点，并且茶性温和，在适宜的浓度下，对肠胃不产生刺激作用，暖胃不伤胃。
甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能形成保护膜附着于胃的表层，因此，长期饮用融昌普洱熟茶可起到养胃、护胃的作用。
6、美容减肥
普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、西德、意大利、日本、香港、澳门等国家和地区，普洱茶有着减肥茶、瘦身茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶的美称。
7、防辐射
饮茶可减轻电脑辐射对电脑族的危害。生普洱茶保健功效据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用普洱茶汤可以解除由钴60辐射引起的伤害。
8、降血脂血糖
目前相关研究已从细胞、动物和临床水平，证实了普洱茶具有降脂的功效。有研究在对普洱茶降血脂功效的研究中发现，普洱生茶和熟茶均具有较好的降血脂作用，其中熟茶的降血脂作用优于生茶。
普洱茶具有降血糖的作用，对正常机体并没有降血糖的作用，其降血糖的原理并不是增加了机体的胰岛素水平，而是改善了Ⅱ型糖尿病的胰岛素受体的敏感性。
9、杀菌、抗病毒
饮茶对杀灭肠道疾病菌有持久的效果。在俄罗斯提倡腹泻病人饮浓茶汁进行治疗。日本和美国科学家证明茶叶中的EGCG对流感病毒有强的抑制作用，阻止病毒粘附在细胞上。
10、抗氧化
普洱茶抗氧化功效的研究中发现，普洱熟茶和普洱生茶均具有较好的抗氧化作用。
主要是由于普洱茶中的有效成分茶多酚氧化还原电位较低，能提供质子与体内自由基反应，来清除体内过量自由基；此外，普洱茶还能增强抗氧化酶活性，降低脂质过氧化产物等方面发挥其抗氧化的功效。
紫娟茶品鉴
外形条索紧细，色泽紫黑多峰苗，匀整洁净。
汤色紫红明亮，顺滑糯感口齿留香，内质香气独特，滋味醇甜饱满，叶底靛青嫩匀。
外形条索紧细挺直，色泽乌润显峰苗，匀整洁净。
内质甜香浓郁带花香，花香蜜意浓厚甘醇
汤色金黄/橙红且明亮，滋味醇厚回甘，叶底紫红嫩匀
紫娟茶冲泡方法
紫娟茶叶本身的好坏是一壶好紫娟的基础，茶叶不好，再厉害的手法、技巧都没有用。今天所用的紫娟，是七彩云南的紫韵春芽，这由“紫娟之父”制茶大师张俊监制的茶，确保的“紫娟”原料的正本正源。紫韵春芽条索细小紧接，芽尖显露，还带有特殊的洁雅淡香，品质比一般市面上的要高很多。
先说水温，紫娟对水温有别于其他的普洱茶，泡茶的水温尽量控制在85-90度之间，这样的泡出来的汤色才能呈淡紫色。如果水温过高颜色就会变黄，所以大家冲泡紫娟一定要控制好温度，可以将水烧开后，将其置于公道杯中，降温一分钟左右，再用公道杯中的水冲泡。
泡紫娟茶一般不超过5克的投茶量，倒入热水后不宜多闷。第一泡润茶时间5秒，茶汤入海，温润杯具;第二泡时间5秒出汤，茶汤入海，分杯品茗;第三泡看品茶人的口味口感，或浓或淡，或长或短，自行决定。因泡茶手法和地区水温水质的不同，个人口味口感的差异，找到自己喜欢的方法，才是最好的方法。
紫娟的香气非常舒服，带有特殊的花香，一经冲泡后其香气四溢，沁人心扉。汤色浅紫明亮，叶底靛青，入口后苦味很低，涩感适中，其汤质比较厚重，顺滑带糯感，喝一口口齿留香，心旷神怡，实在是难得的佳品!
紫娟还有一个特点就是非常耐泡，可以泡10泡左右，汤色基本没有太大变化，口感也一直很稳定，虽然香气慢慢开始有所下降，但是糯感依然如初，值得一提的是汤色与空气接触氧化后慢慢变红，因此茶汤冷了后的汤色和汤色是有区别的，所以要尽快饮用哦!
紫娟的叶底较细长，梗也如此，带暗紫色，光泽度很好。紫娟苦涩轻、回甘非常好、甜、滑。这是一款亦赏亦品的经典之茶，非常适合都市白领和玩家级别的茶友收藏、馈赠和品饮。
