南北方的气候有些许差异
同样的方法能南北通用吗？
存茶方式是不是应该不同呢？
别着急
小白一一为大家解答
文
小白
01
打开冰箱，拿出了几个水蜜桃，边吃边想着，在以前没有冰箱又交通不发达的年代，食物怎么样才能被储存下来呢？
一查资料才知道，腊味和泡菜正是因为南北方气候的不同而诞生的。
在几十年前甚至百年前，南方气温高，没有冷柜或冰箱，肉类在这样的环境中很难长期储存，但如果把它做成腊肉，就可以保存更久时间。
北方冬天很冷，作物难以生长，也很难从其他地方运进来，所以在夏天将蔬菜做成泡菜，冬天时再拿出来吃。
不得不佩服我们老祖宗的高智商啊，两种与水有关的简单储食方法，原来蕴含着这么多的智慧呢！
食物有不同的储存方法，白茶也是一种食物，南北方储存也存在着不同的注意点。
小白从一开始分享文章到至今，不知不觉已经过去了快5年的时间，结识了许多来自五湖四海的茶友。
平常茶友们问的比较多的问题就是，“南方存茶需要特别注意什么吗？”“我生活在北方，怎么存好白茶呀？”
为了能给南北方的茶友带来更多帮助，今天就来聊一聊，南北方存茶有什么不一样？需要注意什么？
02
南方湿度大，温度高，存茶要更注意防潮以及保持阴凉。
湿度过高是南方茶友在存茶时，最令他们头疼的问题。小白也是南方人，所以对湿度大这个现象深有体会。
每年的2、3月份，由冬天转向春天的时候，就到了令人烦恼的“回南天”。
“回南天”之后，到了6、7月份，可怕的梅雨季又来了，几乎每天下雨，不见太阳，衣服晒不干带着股霉味，还真是“霉雨”呀。
一到这时候，空气似乎都能拧出水来，到处是湿漉漉的景象，最严重的时候墙壁和地板上都覆盖着小水珠。
小白住在山上，除了家里变得潮湿以外，山间的雾都变得更浓了，到了中午都很难彻底散去。
这些特殊的天气现象，也给储存白茶带来了一定的挑战。稍不注意，茶叶就受潮变质了，悉心存了好久的白茶，却被这潮湿的天气击垮，那不是太可惜了。
小白几乎每天都和白茶打交道，按照经验来说，建议大家储存白茶时远离墙壁和地面这些比较潮湿的地方。
在空气湿度特别大的时候，还可以利用空调的除湿功能，可以达到很好的除湿效果哦。
如果有较大存茶需求的茶友，也可以购置一台抽湿机，这样就能减少白茶受潮的风险。
像小白住在太姥山上，空气湿度也很大。所以爷爷和老白在存茶上更是下了很多功夫。
仓库里的空调和抽湿机24小时不停工，天不停歇，屋顶是用防潮的水泥顶，地板和四壁全都铺上了木板。
并且没有让白茶直接接触地面，而是在地面上用木板垫高了10cm，以此来防潮，这样才能保证送到大家手上的白茶是储存良好的产品。
南方的温度普遍比较高，尤其到了夏天，有些地区的室外温度高达35℃以上，室内也可能达到30℃。
如此高温环境可不利于白茶的储存哦。
温度太高，会分解白茶体内部分的营养物质和芳香物质，下次开箱检查时，也许就会发现白茶的香气大大减弱。
白茶的最佳储存温度是25℃左右，如果南方的茶友存茶量较大，以防万一也可以给白茶开开空调降降暑呀。
高温加上潮湿，很容易导致白茶二次发酵，出现酸味，所以保持室内的阴凉也很重要。
南方存茶虽然有一定难度，但世上无难事只怕有心人，只要细心，存好白茶也可以很简单。
03
北方虽然气候干燥，但需要注意通风和远离地面。
北方虽然没有“回南天”和梅雨季节，空气湿度相较南方而言比较干燥，但可不能因为这样就掉以轻心，随便对待茶叶呀。
北方在下雨和融雪的时候，也会出现空气湿度较大的情况。
所以北方的茶友们在存茶时，也要时刻
