鱿鱼是海产品当中，营养价值最高的食材之一，不仅热量低，还含有丰富的营养物质。
对于喜爱海鲜的小伙伴来说，夏日的夜晚，路边烧烤摊上烤鱿鱼、铁板鱿鱼、轰炸大鱿鱼完全让人不能忍，点上几串解解馋，再配上冰碑，简直就是美美的享受。
只是夏天本就是食材易坏的季节，加上无法把握摊点上食材的源头，在外吃鱿鱼最令人担心的就是卫生问题。
所以要是嘴馋了，最好的办法还是购买新鲜的鱿鱼，自己下厨烹制。
什么？不会做？
在周君记这里，任何烹调的问题都不是问题，一道爆炒鱿鱼，烹制方便，简单易学，送给爱吃鱿鱼的你。
吃鱿鱼的禁忌
需要说明的是，鱿鱼虽然美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
此外，鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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香辣爆炒鱿鱼
材料：
鱿鱼（g），洋葱（g），葱姜蒜（适量），泡椒泡姜（适量），郫县豆瓣（适量），周君记老重庆火锅底料（适量）
做法：
1.新鲜买回的鱿鱼撕掉外皮，冲洗干净后，切成鱿鱼圈，开水下锅，焯烫半分钟；
2.将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀切几条小口，再用牙签戳一些小孔以便入味，其他配料切好备用；
3.起锅热油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、洋葱圈爆香后，加入郫县豆瓣酱和周君记老重庆火锅底料继续翻炒至香味溢出；
4.炒香之后，倒入鱿鱼圈翻炒均匀直到入味，最后撒上点葱花即可出锅。
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