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自酿啤酒 [复制链接]

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酿制啤酒其实也很简单,就是比较费时,第一步:碾碎麦芽、出糖澳麦3千克、小麦芽2千克用麦芽粉碎机碾碎麦芽

把15升水加热到75℃将碾压好的麦芽倒入保温桶,加入75℃的热水15升,保温60分钟

60分钟后,麦芽中的麦芽糖就浸出来了,过滤麦芽汁,麦芽汁过滤干净后再分两次加入10升78℃的热水洗糟,共收集约20升麦芽汁

熬煮麦芽汁将麦芽汁加热至沸腾,改小火翻滚30分钟,加入啤酒花加入啤酒花后继续小火翻滚60分钟,时间到,立即快速冷却至室温,并转移至发酵桶中,投入酿制小麦酵母啤的专用啤酒酵母发酵桶上的单向水封阀,发酵初期会排出大量气体(二氧化碳)发酵两至三周后,装瓶,装瓶时加入毫升的糖水(克白糖)到发酵桶中,用以二次发酵在瓶中产生二氧化碳,没有二氧化碳的啤酒没有杀口感,不好喝第一次做,今天装瓶,尝试着喝了一下,还好,比市场上卖的好喝,一股啤酒花的香味扑鼻而来,期待两周后能比今天的更好喝,加油

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