爱喝精酿啤酒的人，多多少少都尝过小酒馆的自酿啤酒，可是，去同样的酒馆喝自酿啤酒，每次去总觉得和上一次的味道不一样，而罐装精酿啤酒却不会这样，这是为什么呢？
在那些小酒馆推出的自酿啤酒的生产原料，一般采用的是最普通的麦芽，那些质量极佳或者尚可的麦芽均被大型酿酒厂采购完毕，自酿酒馆因为酿造产能有限，所以只能使用这些麦芽。
同时，自酿啤酒采用小型酿酒设备，生产环境极不稳定。而精酿啤酒在酿酒师专业团队的不断改良和优化中，始终能够保证每一杯啤酒只会比上一杯更好喝，严格控温、控湿、控菌，保证啤酒品质。
第三，自酿啤酒酿造好后，如果不能及时售出，会因储存条件的缺失而加速风味的丧失，这就是为什么你去和自酿啤酒，基本每一杯的价格都不一样的原因。精酿啤酒能够进行专业的贮存及运输，密封的罐体包装能够保证啤酒风味美好如初。
综上所述，自酿啤酒实际上在制作工艺上和精酿啤酒差不多，但是，在更多细节上，精酿啤酒则更胜一筹。
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