近两年，酵素减肥法渐渐在人群中风靡。很多人听了“吃了一个月狂瘦10斤，15斤，30斤...”的传闻大呼神奇。不少受肥胖困扰的糖友也按捺不住跃跃欲试。跑来问糖医：
酵素真的有那么神奇吗？酵素减肥法又是什么原理？
今天小糖就来带大家八一八酵素的真面目。
酵素（enzyme），实际上是酶的旧译（台湾这样的念法居多，so酵素尤在台湾市场很风靡）。
酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。食物酵素可分成以下四大类：1.脂肪酶-分解脂肪。2.蛋白酶-分解蛋白质。3.纤维酶-分解纤维素。4.淀粉酶-分解淀粉。如此看来，酵素的确是具有分解脂肪的作用的。但是，它和广告上看到的能够引发“惊人减重”效果的酵素，还不能画上等号。
了解了酵素是什么，我们来看看目前市场上一些常见酵素产品的配料表。
可以发现一些“眼熟的”成分：各种植物提取物发酵类的细菌（比如乳酸杆菌、嗜热链球菌，做酸奶会用到这些菌）各种微量元素一些膳食纤维和益生元(可促进肠道有益菌的生长，有通便、减轻炎症和减肥等效果)某些促进消化的酶类，
如菠萝蛋白酶、水瓜蛋白酶。
相信细心
