编者按：
茶疗，作为祖国医药学百花园中一朵神奇之葩，数千年来不但没有凋谢，反而越来越光彩照人。究其原因，这与它疗效为最，携用方便，寓“疗”于“食”和取料容易的特点是密不可分的。今天与您分享的是叶义森所撰写的《茶饮康乐·中国茶疗的发展与运用》（光明日报出版社年8月出版）中第二章的内容。古人在自己的生活体会和临床经验中，宏观地认识到茶疗具有良好的效用：尤其是今人利用现代科学手段，通过物质分析和实验，从微观上认识到茶叶含有丰富的营养物质和多彩的药效成分，从而导致了茶疗的广泛功效。更何况还可以根据中医辨证施治的观点，灵活调整茶疗方中配伍的其它中草药，使疗效更为卓著。这正是茶疗最大的特点。茶疗方经配制后，或是从市场上直接购得的成品茶疗剂(如江西宁红集团生产的疗效很好的“宁红减肥茶”等)，体积都很小，重量也都很轻，携带十分方便。再则，茶疗剂服用时，或只要用沸水冲泡即可，或只要短时煎煮即成。这对于工作流动、生活节奏快的人来说，真是件喜事。同时，对于一些慢性病人，也便于长期坚持服用。显然，茶疗剂携用的方便性，使得其可普及性即大众性的特点更加充分和突出。茶叶是人们日常生活中最普通的饮料，喝茶解渴，谁人不要？我们现在已经知道茶叶含有多种有效成分，也就是说在饮茶解渴的同时，又可或保健延年，或疗病祛疾，那还有谁何乐而不为呢？尤其是对于不太愿意专门吃药的人来说，茶疗更是一种可取的方法。茶叶既然是人们日常生活中最普通的饮料，那么家家户户何人没有？作为茶疗方中的主角——茶叶，首先就获取极为容易。至于茶疗方中的其它中草药，一般也为数不多，价格不高，易于购得(如葱、姜、红糖等)，甚至还可以自采(如荷叶、玉米须等)。导致了其可普及性即大众性，这无疑是一个非常宝贵的特点。
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“把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”这篇大文章，应该如何理解与践行？余悦研究员进行讲授日本茶道——茶事活动精致的日本茶道——茶道建筑文章转自“世界茶文化图书馆”图片来源网络
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余悦教授
著名茶文化专家、
民俗研究专家，
“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，
“悦读茶书会”倡导者与推动者。
江西省社会科学院首席研究员、
中国茶文化重点学科带头人，
《茶艺师国家职业标准》总主笔、
全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，
中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、
万里茶道（中国）协作体副主席，
江西省民俗与文化遗产学会会长，
硕士研究生导师，
享受国务院特殊津贴专家。
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