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基础入门点心玛格丽特饼干包学包会豆果 [复制链接]

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玛格丽特是属于经典的欧式小甜点,小巧的外边酥脆的口感,入口满满的鸡蛋香味,超爱分享的小饼干,每次按小圆球都是一次解压,还能任意搭配自己喜欢的干果坚果。

By花房An

用料

主料:低筋粉14g玉米淀粉14克*油克熟蛋*3个盐1g糖粉60克奶粉10克可可粉4克抹茶粉3克

做法步骤

1、*油软化到能轻松按下手指印,但不是化成水的状态。

、加入糖粉、盐(建议最好用海盐)搅拌均匀后用,用打蛋器打发到颜色稍变浅、体积蓬松状态。新手宝宝一定要用低速来控制,不然任意打发过头。

3、将提前煮好鸡蛋取出蛋*,用很细的过筛网把熟蛋*按压筛入搅拌均匀,这样的口感会更绵密。

4、用过筛网筛入提前准备好的低筋面粉和玉米淀粉,避免有面粉结块最后面团不细腻。

5、搅拌均匀,揉成团,分成三等份,分别加入可可粉、抹茶粉。温馨提示抹茶粉最后避光要加的时候再拿出来哦~面团的状态略干但不会散开,保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟-1个小时

6、取出面团揉成10g一个的圆球,摆入烤盘,用大拇指按在饼干中间轻轻向下压会出现漂亮的裂纹。可根据自己的喜好放上坚果、干果自行搭配。

7、烤箱预热,烤盘放入中层,上下火°,0分钟左右,饼干边缘稍微焦*便可出炉

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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