编者按：日本推崇冷天吃姜，和我国的强调热天吃姜，矛盾吗？听听专业人士怎么讲。
吴中朝，博士学位。教授，中央保健会诊专家，第五批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，中国中医科学院博士研究生导师，中医院主任医师。
至于日本的推崇冷天吃姜和我国的强调热天吃姜，吴中朝说，其实这并不矛盾。
夏季暑热，湿气偏重，人的胃口普遍不佳，生姜中的辛辣素可以刺激味蕾，促进消化腺的分泌，增进食欲，同时还能加强食物的消化吸收，自然要多吃些姜。
秋冬天寒，易寒邪直中，更要多吃生姜以温经散寒。不过，夏天的摄入量不宜超过冬天。
也就是说，生姜御寒功效早已根植于国人心中了，受寒喝姜汤、吃螃蟹以生姜佐之都是例证。夏季吃姜养生不太为人重视，所以才要特别强调。
吴中朝表示，在我国，吃姜养生要遵循一个总的原则：北方人多吃一些，南方人少吃一些；沿海人多吃一些，内陆人少吃一些；秋冬多吃一些，春夏少吃一些。
吴中朝特别提醒，有几种情况应少吃或不吃生姜：
1、阴虚燥热的人应少吃生姜，否则易出现口干、便秘等症状。
2、阴虚阳亢的高血压患者也要少吃，否则会使阴虚阳亢更盛，从而出现血压波动、头晕等症状。
3、胃溃疡患者应少食生姜，否则会促进胃酸分泌，加重溃疡程度。
4、嗜酒、嗜辣的人也要少吃生姜，同源相加则火气更旺，不利健康。
5、风热感冒者不能吃生姜。有些人一感冒就喝姜糖水，殊不知，感冒有风寒感冒和风热感冒之分，风寒感冒适合用姜糖水治疗，风热感冒则不宜。
生姜养生也有地域性
生姜味辛性温，归脾胃经，长于发散风寒，化痰止咳，又能温中止呕、解*，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证。吃姜养生在中国已有几千年历史。
大文豪苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。
日本人和中国人属同一人种，而且文化上多受中国影响，流行生姜养生文化并不稀奇。不过吴中朝指出，日本人爱吃姜有很强的地域特点。
日本是岛国，四周环海，海洋性气候明显，所以鱼虾等海产品在日本备受欢迎。
鱼虾在代谢过程中本身会产生一些对人体有害的*素，比如胆碱类物质；由于海洋污染加剧，苯和一些重金属元素会在鱼虾体内蓄积。鱼虾营养价值很高，可以使人体功能强劲，但是长期食用会导致*素蓄积，影响健康。生姜具有解*作用，可以减少*素吸收，帮助*素排出。
“生姜具有温中散寒功效，这也是日本人爱吃生姜的原因之一。”吴中朝解释说，海洋生物普遍偏寒性，容易伤胃、伤中；日本女性喜穿和服，和服为裙装，会使她们感受寒凉的机会大增，容易寒邪直中；现代人常喝冰啤、冰水，开空调以及吃一些生冷食物，寒热夹杂、寒源热生、汗出当风，本身就容易因寒致病。
吃生姜可以温中散寒，起到养生保健之功效。日本人常将生姜和苏子（同样具有温中散寒理气之效）合用，加强了温中散寒功效，使胃不易受寒凉损伤，同时可以减少因寒致病机会。
生姜的温经通络、解表作用同样不可忽视。
海洋性气候比较潮湿、阴冷，容易使人感冒，再加上日本人的上述生活习惯，关节痛、关节炎等患者比较多。生姜可以温经通络，解表驱寒，一方面可以预防感冒，另一方面可以预防和治疗关节疾病。
日本人还好饮清酒，吃姜还可起到解酒护肝之效。除了生姜和苏子，日本人对葱、蒜、芫荽也比较偏爱，这些食材都具有温经通络和肾解*作用，同食可以起到协同作用。
生姜是女性养生上品
日本人，尤其日本女性尤其喜爱吃生姜，其中一个重要原因就是生姜有助美容、减肥。
“生姜养生是否人人适宜暂且不说，但相比于国内很多人钟情于减肥药、减肥茶、饿肚子，甚至冒着风险去抽脂要好得多，因为它易操作，经济实惠，更重要的是安全。”吴中朝表示。
至于依据，吴中朝介绍，生姜中含有辣素，现代研究证明，辣素可以增加脂肪燃烧，有助于减肥塑身；生姜中的辣素能够促进血液循环，利于排汗，可起到美容和防止皮肤衰老的作用；这也是生姜有助减肥的原因之一；生姜还能增加组织器官的血液供给，有助防治肢寒症。
特别是很多女性经常手脚冰凉，吃姜可以起到保暖御寒作用。
此外，生姜还具有暖宫化淤之效。
对于产后虚寒，包宫留淤的女性，将生姜和当归同煮饮用，具有消除产后恶露(妇女产后，由阴道排出的淤血、黏液)，促进子宫恢复的重要作用。
“减肥、美容、防治肢寒症，促进产后恢复，可以说生姜是女性养生的上品。”吴中朝认为。
生姜辛辣，不太好吃，我们可以做菜、炖汤，还可学习一下日本人的聪明，把姜研成碎末，加入蜂蜜和红糖，制成姜酱保存起来，喝茶时放入一些。吃姜即可养生，何乐而不为呢？
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