在现代人的饮食中，早餐是非常重要的，能够在早餐中摄入足够的营养，对一整天的工作都有积极的影响。而在早餐中，鸡蛋可谓是经典。作为一种全营养食物，鸡蛋能给人体带来很多的好处，每天用一个水煮蛋做早餐，身体也能收获一些好处，列出几点，可以了解下。
吃早餐比较重要的一件事是饱腹感。吃得饱才能更好地维持能量。而鸡蛋中的蛋白质、脂肪、维生素含量都是比较丰富的。每天早晨用一个水煮蛋做早餐，能够产生较强的饱腹感，食用后能够减少对其他食物的需求。对于一些希望减肥的人来说，水煮蛋是比较好的早餐选择，饱腹感强，营养丰富。
吃早餐第二件事是补充营养。从这个角度看，每天吃一个水煮蛋作为早餐，能给人体带来3个好处。
第一点是对脑部发育，延缓脑部衰老有好处。在开始一整天的高强度的脑力活动前，吃一个鸡蛋能够因为其中的胆碱、卵磷脂等物质促进脑部发育，为脑部提供更充足的营养。对青少年人来说，能够促进脑部发育，对中老年人来说，能够延缓脑部衰老。
第二点是对视力有好处。许多人吃鸡蛋不喜欢吃蛋*。但鸡蛋中的营养有相当一部分都在蛋*里面。比如叶*素、玉米*素等，对人们的视力是有好处的，经常吃鸡蛋对预防近视、缓解眼疲劳等有好处，长时间对着电脑工作或者伏案学习的人群，每天用一个水煮蛋做早餐是对保护视力也有好处。
第三点是水煮蛋对大部分的人都能带来的好处，增强免疫力。在新冠疫情期间，张宏文教授曾提出，吃鸡蛋能够增强抵抗力，有了良好的免疫力才能更好地对抗病*。主要是鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能够促进人体内的免疫细胞合成，对增强免疫力也有好处。体质比较差的人，中老年人以及体力劳动者也可以适当地多吃一个鸡蛋，对健康也有好处。
如果你喜欢用鸡蛋作为早餐，那么恭喜你，坚持吃，或许能收获这些好处。但也有一些事情需要注意。
不少人喜欢吃溏心蛋，水煮蛋的时间比较短，中间就还是微微流心的状态，但这样的鸡蛋如果不是在无菌环境下产生的，很可能会残留很多的寄生虫，经常吃这样的溏心蛋，很可能引发腹泻和肠胃不适。冷水放入鸡蛋，水开后再煮7分钟左右，这时能够较好地保留鸡蛋中的营养，鸡蛋*也不容易噎人。
还有的人用水煮蛋放在酱油或者香料中煮，做成茶叶蛋吃。这样也会导致鸡蛋的营养价值大打折扣。因为茶叶蛋中大多含有不少的盐，早晨就吃这样的茶叶蛋，很可能影响盐分摄入过量，对体内的血管等也会产生伤害。而且茶叶蛋需要煮的时间比较久，鸡蛋中的营养流失也比较严重。
如果你能坚持每天食用一个水煮蛋作为早餐，那么身体或许能收获这些好处。但吃水煮蛋也要注意细节，煮鸡蛋的时间别太短，溏心蛋虽然口感比较好，但也有一些引起腹泻、肠胃不适的风险，而茶叶蛋也不是早餐的好选择。