夏天最快乐的事情，莫过于钻进街头巷尾的便利店，打开一罐冰凉爽口的饮料，咕咚咕咚地喝上几口。
一瓶冰镇汽水，打开你的快乐夏天。
其快乐的秘诀，离不开味蕾接触到高糖之后大脑产生的多巴胺。多年来，商家们牢牢把握住这个秘诀，不断地用甜蜜创造出各种快乐水：从健力宝、可乐、雪碧再到冰红茶、奶茶、酸奶......
但近些年来，这种简单的快乐变了。
随便走进一家便利店，你会发现曾经备受追捧的饮料大佬可乐、雪碧、冰红茶等退居冰箱的犄角旮旯，取而代之的是种类繁多、颜值颇高的新式苏打气泡水、蛋白饮料和茶饮。
如今，本想买可乐的你，打开便利店的冰箱门就突然改变主意了：买无糖的不是更好吗！/Unsplash
在这些新式饮料的包装上，“无糖”、“低卡”甚至“0卡”等大字出现在最显著的位置，仿佛在昭示着健康饮品的尊贵身份。
随着全球健康消费风潮的来临，“无糖”成了饮料界的新风口。
但无糖饮料真的更健康吗？这恐怕只是一种幻觉。
无糖革命拯救了谁？
年，斯里兰卡总统迈特里帕拉·西里塞纳在某次公开演讲中，突然挥舞起一袋饮料，并言辞激烈地抨击其“罪状”——“糖放太多了”。
斯里兰卡*府对饮料含糖量过高的控诉并非小题大做。近几十年来，“饮料糖分过高”已经成为世界级问题。
肥胖已经成了影响人类健康的最大因素之一。/图虫创意
年，世界卫生组织发布的《全球糖尿病人报告》指出，全球的糖尿病患者已达4亿多人，也就是说，平均每11个人就有一个糖尿病患者。罪魁祸首无疑就是“糖”。
这个严峻的数字，让各国*府加快了“控糖”措施的出台。仅年一年，包括印度、法国、英国、南非、阿联酋在内的近10个国家开始对高糖饮料征糖税。而在此之前，美国部分州、墨西哥、智利等国家已征收糖税好几年。
糖税有利地降低了居民身体的“含糖量”。/《财经》杂志
在*策的倒逼下，饮料巨头们纷纷走上了自我减糖的道路。
比如英国饮料市场上的巨头碧域（Britvic）就火速调整了产品配方，将含糖量降低到了5%以下；印度的饮料厂商则在碳酸饮料中用天然果汁代替糖分，这样就可以使纳税比例从40％降低到12％。
中国虽然还没有征税，饮料行业早以开始未雨绸缪。
国内食品企业康师傅主动调整自身饮料产品的配方，将糖降低到6％以下”；
可口可乐则在年推出了号称能减肥的“纤维无糖雪碧”，除了继续销售低糖、无糖产品外，可口可乐还对芬达、美汁源果粒橙等产品的配方做了减糖的调整。
百事可乐则已于年和年分别推出了减糖25％的七喜和减糖30％的美年达橙味饮料。
减糖其实正迎合了市场需求。/Unsplash
意外的是，减糖*策的倒逼，反而让众多饮料巨头迎来了新生。
要知道在此之前，全球碳酸饮料市场不断萎缩已经是不争的事实，其中两大饮料巨头可口可乐、百事可乐年净利润分别比年减少了81％和23％，跌至过去5年的最低点。
好吓人的暴跌线。/中国产业研究院
如今看来，饮料巨头们低糖、无糖的策略是成功的。
财年和财年，可口可乐碳酸饮料的含糖量分别降低1.7%和4.0%，销量相应增长了1.6%和2.2%；
年，减糖的百事可乐集团实现收入.61亿美元，同比增长3.9%。
在可口可乐、百事这样的大公司的示范下，去糖化的趋势席卷了国内饮料市场。
首先是号称“刮脂肪”的茶饮料在市场十分活跃。日本饮料巨头伊藤园进入中国两年之后之后营业额连续攀升，年为亿元人民币，年则达到了亿元人民币，同比增加了22%。
经过了一段时间的蛰伏期，日本的三得利的无糖黑乌龙茶以及农夫山泉的“东方树叶”系列迎来了春天。
其次是碳酸饮料市场上，诞生了包括元气森林、汉口二厂等无糖零卡苏打水产品。其中，网红苏打水品牌元气森林还在年的天猫购物节中拿下了水饮品类的TOP1。
看来，饮料界的无糖风口真的来了，谁能在无糖道路上取得先机，就有可能占据市场空缺。
远远看去，你看看到几款网红无糖饮料？/图虫创意
无糖饮料怎么是甜的？
许多人也许还记得第一次喝无糖饮料的感受：“不是无糖吗？怎么还这么甜。我是不是被骗了？”但是你有没有想过，不甜的汽水你下次还会买吗？
毕竟，嗜糖是人类的本性。在“要好喝还是要健康”这个问题上，消费者的行动很诚实。年，可口可乐旗下已有12年历史的零度可乐宣布停产，原因就是这么多年来，“不甜”的无糖零度可乐一直不温不火。
失去了高浓度糖分的碳酸饮料，魅力不再。要解决这个问题，最关键的方法是找到可以替代糖，却没有热量的物质。
看一眼低糖或无糖汽水的配料表，不难发现所谓的无糖饮料，一般添加了人工代糖或者天然代糖。
“安赛蜜”就是让纤维雪碧保持甜蜜的关键。/雪碧