这东西消暑又降火，用来煮鸡蛋，不用加酱油，清香入味，才5毛钱
每次出门吃早点，不管是在哪里什么店，总能看到鸡蛋的身影，一个个光滑剔透带着咖啡色的光泽，轻轻松松就唤醒沉睡的味蕾。而在家里，早餐中更是经常出现鸡蛋的踪影，不是水煮就是煎炒，搭配上牛奶元气满满一整天。要说爱吃卤蛋的人真不少，但是老感觉自己在家做特别麻烦，所以在家鸡蛋老是水煮，想吃了就去外面买，一个1块5，一家人一顿下来也得4、5块，超级不划算。其实，有一种鸡蛋煮法，做法配料超简单，不用酱油不用茶叶，就能做出清香降火的水煮蛋。
这种鸡蛋煮法就是荷叶蛋。相信有的朋友吃过卤蛋，吃过茶叶蛋，却没有吃过荷叶蛋。夏至过后，离三伏天越来越近，天气一热人体水分流失大，烧烤凉拌吃得多，身体很容易上火。而荷叶无论是在《本草再新》还是《医林纂要》中，都是清凉解暑、解火热的极佳食材。这东西消暑利湿又降火减肥，用来煮鸡蛋，不用加酱油，也能清香入味上颜色，才5毛钱就能煮一锅。
与茶叶蛋卤蛋相比，荷叶蛋最适合夏天，女人吃了刮脂，男人吃了健脾，孩子吃了不上火。关键做法简单极了，煮一煮泡一泡，一点不麻烦。早餐别老吃水煮蛋，加它煮一煮，比茶叶蛋香，比卤蛋好吃，超简单！
：荷叶1大把、鸡蛋10个、盐2勺。
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一、先准备一小盆鸡蛋，一个个冲洗干净，具体多少个可以自己定，一次可以多做点，吃不完的可以密封好放冰箱冷藏3~5天。
二、铁锅中倒入清水，大火煮到快沸腾时，转中火，加入1勺盐拌匀，一个个放入鸡蛋，动作要轻一点，不然蛋壳很容易破。用中火，继续煮5分钟左右，关火，捞出鸡蛋，放在流水中冲洗一遍。
三、清洗干净铁锅，重新注入清水，拿出干荷叶，用清水冲洗一遍，放入锅中，开火煮沸。
四、将清洗好的鸡蛋，用小勺子或是锅铲，一个个逐一轻轻敲碎外壳。这样可以让鸡蛋更容易入味。
五、荷叶煮沸以后，转中火，继续熬煮3分钟左右，加入2勺盐（视盐的咸度而定），搅拌均匀，放入鸡蛋。
六、继续烹煮2分钟左右，关火，盖上盖子，浸泡一夜，就可以开吃了。
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1、如果不怕麻烦的话，可以将煮熟的鸡蛋外壳一一剥去，然后放入荷叶汁中浸泡，会上色、入味得更快。
2、肠胃敏感的朋友，一定要将茶叶蛋烧热一下再吃，以免引起肠胃不适。
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