*茶的起源
关于*茶起源，据史料推测，它在公元七世纪就已有生产了，但当时*茶不同于现在我们说的*茶，它是由一种自然发*的*芽茶树品种的芽叶制成的，如在唐朝享有盛名的安徽寿州*茶和作为贡茶的四川蒙顶*芽，都因芽叶自然发*而得名，而现在所说的*茶类，是指经过改进，在绿茶制作程序中加入“闷*”工艺逐渐演变而来的，在绿茶炒青制造实践中，鲜叶杀青后若不及时揉捻，或揉捻后不及时烘干或炒干，堆积过久，都会变*，炒青杀青温度低，蒸青杀青时间过长，也都会发*。
*茶的历史
*茶长的芽叶自然显露*色而言如在唐朝享有盛名的安徽寿州*茶和作为贡茶的四川蒙顶*芽，都因芽叶自然发*而得名。在历史上，未产生系统的茶叶分类理论之前和在众多消费者中，大都凭直观感觉辨别*茶。这种识别*茶的方法，混淆了加工方法和茶叶品质极不相同的几个茶类，涉及到很多种品质各异的茶叶。因鲜叶具嫩*色芽叶而得名的*茶，而实为绿茶类。还有采制粗老的绿茶，晒青绿茶和陈绿茶；青茶的连心、包种等都是*色*汤，很易误认为是*茶。
*茶的简介
*茶是中国特产，*茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷*”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化，其加工方法近似于绿茶，其制作过程为，鲜叶杀青揉捻—闷*、干燥。*茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷*，这是形成*茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成*色。
*茶的分类
1、*芽茶，采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成，*芽茶外形茁壮挺直，银毫满披，色泽金*光亮，汤色杏*明亮，滋味甘醇爽口，有金镶玉之美誉。*芽茶主要包括有：君山银针、霍山*芽、蒙顶*芽。
2、*小茶，采摘细嫩芽叶加工而成。*小茶，外形微卷、色泽*亮油润，白毫显露，汤色橙*明亮，滋味醇厚鲜爽。*小茶主要包括有：沩山毛尖、平阳*汤、北港毛尖。
3、*大茶，采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。*大茶外形肥壮，色泽金*油润，滋味浓厚醇正。*大茶主要包括有：皖西*大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。
*茶的功效
1、促进消化，*芽是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、生津止渴，*茶具有生津止渴的功效，从而能够有效缓解口渴。那么饮茶能滋润口腔，因为茶叶中含有碳水化合物等物质，这些物质能生津解暑，身心俱爽。
3、灭菌消炎，*茶具有灭菌消炎的功效，从而能够有效避免病菌的侵害。因为茶叶中丰富的维他命B2可以抑制代谢紊乱、口舌发炎。
4、清热解*，*茶具有清热解*的功效，从而能够有效缓解体内的热气和清除*素。因为茶性寒可清热；茶中的多酚类对重金属具有彻底的吸附效果，可减轻水和食品中重金属*害作用，常饮绿茶能清除体内*素、净化肠道常保健康。
5、提神益思，*茶具有提神益思的功效，从而能够有效缓解疲劳、活跃思维。那么饮茶能促进兴奋，因为茶叶含有的化学物质很多，其中有一种物质是咖啡碱这种物质在人体中能够使人精神清醒，意识加强，提高工作效率。
喝*茶的好处
1.有助于机体消化，因为*茶属于沤茶，含有大量的消化酶，这些酶对肠胃吸收和消化有很好的帮助，如果是消化不好、食欲不振的人可以适量饮用。
2.有助减肥，*茶属于发酵类型的茶，茶多酚的含量有很多，可以辅助人体新陈代谢，有一定的减肥效果。
3.在一定程度上可以延缓衰老，因为*茶含有丰富的维生素，而维生素具有很好的抗氧化作用。
4、抗癌，*茶中含有丰富的茶多酚、维生素、氨基酸、可容糖等物质，对于预防癌症的发生有显著的功效与作用。
喝*茶的禁忌
1、缺铁性贫血者不能喝，茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收，使贫血加重。
2、神经衰弱者不能喝，茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。
3、动性胃溃疡患者不能喝，咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。
4、泌尿系结石者不能喝，茶中的草酸会导致结石增多。
5、肝功能不良者不能喝，咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。
6、哺乳期妇女不能喝，咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。
7、心脏病者不能喝饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。
8、孕妇不能喝，饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。
9、醉酒者不能喝，酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。
10、*茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。
11、*茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用*茶，不然可能形成胎儿缺铁。
此外，缺铁性贫血者、神经衰弱者、泌尿系结石者、肝功能不良者、便秘者、心脏病者、醉酒者、哺乳期妇女等人群都是不可饮用*茶的。
饮茶有道，道在何处哪？茶禅一味、和敬清寂、道在屎橛、根据个人喝茶回的心境来理解的，我的理答解喝茶就是如果将茶作为一种精神的物质载体，茶道就是饮者通过饮茶这个活动形式，感悟到某种人生境界，感悟越深，境界越高。这个过程，是一个永无止境的过程，很难用儒、释、道任何一家的理论来固定。有时候，哪怕只要有一些小小的，甚至很世俗的感悟，也就够了。到了此种境界，就不再是一般的饮而是“品”了，饮茶之乐趣，你喝茶喝出什么意境那，因人而异。