普洱茶本身是一种非常受欢迎的茶饮，并且有些人特别喜欢喝普洱茶。俗话说“人红是非多”。
不知从何时起关于普洱茶的传言越来越多，甚至有些人认为普洱茶会产生*曲霉*素，喝进体内之后更容易增加癌症风险。
有些人认为自己的普洱茶已经收藏了多年，本身是一种非常珍贵的饮品，怎么就变成了致癌物呢？关于普洱茶到底是养生还是致癌，已经有了正确研究。
长期喝普洱茶的人，到底是“养生”还是“养癌”呢？研究结果公布
喝普洱茶能养生吗？
普洱茶分为熟茶和生茶：熟茶是由晒青毛茶经过焯水、渥堆、发酵、翻堆、自然干燥制成；生茶则是由毛茶定级归堆、拼配匀堆、静电除杂、风选、拣剔、蒸压、干燥、包装制成。
医院副主任中药师顾蘅表示：普洱茶具有消脂解腻的效果。
普洱茶所含有的茶碱、茶多酚等物质是后期发酵而成的，在陈化过程中会逐渐降低、分化，普洱的性质较为温和，不会带来刺激性，还能加快新陈代谢，对于三高疾病患者比较友好。
值得提醒的是，普洱茶虽具有养生功效，但是归根结底只是食物，我们要正确看待它，不能过分夸大功效当成养生神器，这种做法是不科学的。
喝普洱茶会不会致癌？
有些人认为普洱茶致癌主要是源于*曲霉*素，有很多人认为普洱茶在发酵过程中会产生*曲霉*素，这对身体伤害非常严重，这样的想法真的正确吗？
云南农业大学教授周红杰进行了辟谣。周教授表示，早在年云南农业大学的研究团队通过模拟发酵实验表明，普洱茶发酵过程初期会有部分*曲霉在茶样内生长繁殖，但是发酵后期，*曲霉的生长明显受到抑制，发酵终止时并不会产生*曲霉素。
获取霉素的生长需要有蛋白质，糖分，脂肪等为主的物质，普洱茶内这些物质的含量非常少，普洱茶缺少转化*曲霉*素的物质条件，发酵过程中几乎不会产生*曲霉素，如果保存不当，处于污染环境中可能会存在*曲霉*素，这是因为后期条件造成的。
普洱茶在渥堆堆的过程中，大量微生物之间会产生拮抗作用，细菌数目非常少，一般不会有致病细菌产生。
普洱茶完全可以放心饮用，根本不用担心致癌的说法，很多人已经饮用普洱茶，几十年也没有出现癌症，所以，我们一定要科学对待。
坚持饮用普洱茶，会收获哪些好处呢？
一、消食
清代方以智于《物理小识》中载：“普洱茶蒸之成团，西番市之，最能化物。”清代名医赵学敏于《本草纲目拾遗》道：“普洱茶膏……消食化痰，清胃生津。”清代吴大勋于其著作《滇南见闻录》留下了“团茶能消食理气”的记载。
现代医学认为，普洱茶之所以能起到消食助消化的作用，是因为其中含有咖啡碱。咖啡碱是一种生物碱，可以兴奋中枢神经，进而促进胃酸分泌量，加快胃蠕动，以此达到促进消化的作用。
二、利尿
普洱茶中含有的三类生物碱——咖啡碱、茶碱和可可碱均可以增加肾脏血液流量，提高肾小球过滤率，有明显的利尿作用，有助于排出体内湿气。
三、杀菌
普洱茶叶中的茶多酚可以凝结蛋白质，与菌体蛋白质结合可以杀死细菌，实验证明其对沙门氏菌、金*葡萄球菌，口腔变形链球菌等均有抑制作用，因此普洱茶对痢疾等疾病有防治作用，同时还可以预防龋齿，有效防止口臭的发生。
四、提神
清代宋士雄在其《随息居饮食谱》中记载“茶味苦微甘而凉，清心神，醒睡……普洱产者，味重力竣”。现代医学在进行相关研究时发现，茶叶中含有咖啡碱、可可碱、茶碱，能兴奋中枢神经，消除疲劳，提神醒脑。普洱茶的茶氨酸与神经递质物间有相互作用，促进多巴胺分泌，可以缓解焦虑及紧张。
五、降脂
普洱茶中的茶多酚可以与脂类结合，使之排出体外，以此抑制脂质斑块的形成；同时茶多酚还可以促进胆固醇的代谢，在代谢过程中生成胆固酸排出体外。
台湾大学孙璐西博士在研究中证实，普洱茶可以抑制胆固醇在肝脏中的深合成。同时，普洱茶含茶多糖，可以增强肝脏对胆固醇的代谢能力。
六、减肥
普洱茶中的茶多酚能够抑制蔗糖酶、葡萄糖苷酶、一淀粉酶的活性，减少人体对碳水化合物的吸收，茶多酚还可以促进脂肪酸的代谢，促使脂肪分解，减少脂肪积累。
七、美容
茶多酚是强抗氧化剂，具有较强的抗氧化性和清除自由基的能力，从而延缓人体衰老，另一方面茶多酚可以抑制黑色素细胞的异常活动，有效减少色素生成。
喝茶的注意事项
1、不宜饮浓茶
2、不宜空腹饮茶
3、不宜睡前饮茶
4、不宜饮茶过度
5、不宜饮久泡茶水
6、不宜饮隔夜茶
7、不宜饮头遍茶
8、不宜发烧时饮茶
延伸——茶的分类，根据喜好选择！
1、绿茶
绿茶是历史最久的茶类。其干茶色泽及冲泡后的茶水、茶叶都以绿色为主。中国绿茶品种最多，产量最大，著名绿茶有龙井、碧螺春、*山毛峰等。
未发酵过的绿茶，其茶多酚、咖啡碱可保留85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，这些天然物质对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特别有效，为其他茶类所不及。
2、红茶
中国红茶属全发酵茶，又分为工夫茶、小种红茶和红碎茶三种。其干茶色泽和冲泡的茶汤以红褐色为主调。红茶属于东南亚及欧洲最受欢迎的茶品，代表茶品有祁红、滇红、正山小种、荔枝红茶等。
红茶在发酵过程中，发生了以茶多酚酶促氧化反应，茶多酚减少90%以上，但产生了茶*素、茶红素等新的成分，一部分更是咖啡碱。
3、青茶
又称乌龙茶，属半发酵茶。青茶综合了绿茶和红茶的制法，发酵程度在15-75%不等。
乌龙茶为中国特有的茶品，主要产于福建、广东、台湾地区，代表茶品有清茶、冻顶乌龙茶、铁观音、武夷岩茶。其药理作用突出表现在分解脂肪、促进新陈代谢方面。
4、花茶
又称薰花茶、香花茶、香片。按所用鲜花的划分，有茉莉、白兰、珠兰、玳玳、桂花、玫瑰、柚花等花茶。
一般以烘青绿茶为茶坯，因其吸香性强，能使茶香花香融为一体。主要产地有福建、浙江、安徽和江苏省。#夏方养生指南#