来源：百家号-食品视界作者：秋山辉
减肥食品是保健食品中的热销产品，因为很多人都喜欢减肥，尽管有些人本身不肥胖，但由于精神上盲目跟风，也加入减肥大*。不过，在减肥浪潮高涨的背后，却是减肥食品屡屡曝出的食品安全问题！
年6月20日，市场监管总局发布了3批次不合格食品的通告，其中，知名购物网站淘宝网销售的一种保健食品“宁红新效减肥茶”被判不合格，原因是其微生物指标不合格。另外2批次不合格食品是婴幼儿米粉和果泥。
减肥茶保健食品执行GMP生产规范，其生产环境卫生应该非常良好，按理，不应出现微生物指标不合格的问题。但现实是已有不少保健食品产品出现过霉菌、酵母菌等微生物超标的问题。对于这种问题，该如何解决呢？
食品安全质量人士认为，要避免保健食品微生物超标问题、保障保健食品微生物指标合格，须从原料选择、工艺设计、环境卫生等方面加以努力。
食品车间一、保健食品宁红新效减肥茶因霉菌和酵母菌不合格
此次通告显示不合格的宁红新效减肥茶是一种保健食品，产品类别为减肥、调节血脂，生产日期为年11月20日。标称江西省宁红集团有限公司委托江西省宁红有限责任公司生产，由淘宝网萌爱之家（经营者为山东省青岛市城阳区萌爱之家母婴用品店）在淘宝网（网站）销售。
该减肥茶不合格原因是霉菌和酵母指标不符合食品安全标准。霉菌和酵母的标准规定值为≤50CFU/g，检出值为80CFU/g。
另外2批次不合格食品分别为：1.婴幼儿多种谷物混合水果米粉（原产国：葡萄牙）。不合格原因是钠检出值低于产品包装标注值的80%。2.苹果樱桃香蕉泥（原产国：法国）。不合格原因是总钠检出值低于产品包装标签明示值的80%。
食品检验二、如何避免保健食品的霉菌超标，让保健食品合格？
保健食品自纳入法制化轨道监管以来，关于其质量问题和非法经营问题就不断被曝光。在保健食品质量问题中，微生物超标一直都是一个主要问题，包括菌落总数超标、大肠菌群超标、霉菌和酵母菌超标，有的超标还很严重！而且，在微生物超标的保健食品中，宁红新效减肥茶并不是第一个，在此之前，已有多个品牌的保健食品产品中招。
保健食品本来是给人带来健康的优质食品，如果被细菌、霉菌等微生物严重污染，本身就不健康，不仅不能为消费者提供保健，还会给消费者带来疾病等危害。
食品发霉那么，针对屡屡出现的微生物超标问题，该如何应对呢？
食品安全控制人士认为，保健食品企业本身拥有完善的硬件和软件，只要严格按照《保健食品良好生产规范》作业，完全可以避免霉菌和酵母等微生物超标问题的发生，保障保健食品合格。
要保障保健食品微生物指标合格，具体来说，可从这样三大方面加以控制：1.选用初始菌含量少的原辅料，用以生产保健食品。对每批原料做微生物检验，结果合格后，再批量采购。对于存放了较长时间的原辅料，应重新检验微生物指标，合格后再使用。2.合理设计生产工艺，做到人、物有序流动，避免生熟物料、前后工序等之间的细菌交叉污染。3.对生产车间的空气、地面、墙壁、天花板，以及生产设备、工器具、食品包装容器等进行科学杀菌消*，并做好生产人员的卫生防护工作，防止生产环境、设备、人员上的霉菌等微生物对保健食品造成污染，引发微生物超标问题。