说到饮茶，中国的茶史源远流长，但具体是从何时开始，已经无法确切查明。有的认为起于上古，有的认为起于周、或秦汉，抑或三国、或唐代。其说法虽不定，但足见茶文化的悠久。饮茶这事儿，也不分国界，不分男女，不分贫穷富贵，所以很多人都有饮茶习惯。
一杯茶，听一个故事；一壶茶，聚四方朋友。茶在我们的生活中，无论是养生保健，还是作为一种社交方式，都广被大众所接受和喜爱。
对于茶叶本身来说，它有很多种类，但对其种类划分尚无规范化定论，我们平日涉及较多的分发，是按照茶叶的采制工艺和茶叶的品质特点进行的划分，可分为绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、花茶和再加工茶。我们素日里接触较多的就是绿茶、红茶和花茶。
对于制茶者来说，还可以把茶叶分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶。
绿茶就是典型的不发酵茶，制作过程中采取短时间的高温杀青，将茶中有效成分迅速固定，才使得茶叶保留了更多鲜绿的颜色。
那么从营养学的角度来说，茶叶也含有营养物质吗？
答案是肯定的。茶叶作为药食同源，同样具有它的营养价值。
1、蛋白质：含量约为20%～30%，但与蛋肉等所含优质蛋白质的食物相比，茶叶所含的蛋白质不属于优质蛋白质，且通过泡饮方式能溶出与水中，并被机体利用的只有1%～2%。
2、脂肪：含量约为2%～3%，其中亚油酸和亚麻酸含量较多，部分可为人体所利用。
3、碳水化合物：含量约为20%～25%，含量虽高，但能溶于水并被机体吸收的只有4%～5%。
4、维生素：茶叶中维生素含量丰富，以绿茶为例，每克茶叶中含胡萝卜素微克、VC19毫克、VE9.6毫克、烟酸8毫克。
5、矿物质：富含30多种矿物质，比如我们较熟悉的钙、镁、磷、硒、铁、钾、锌、铜等。其中含量相对较高的，比如钾含量为毫克、钙毫克、镁毫克。
茶叶除富含营养，同时还含有其它活性物质，比如茶多酚、色素、生物碱、皂苷等。
1、茶多酚：茶多酚中儿茶素的含量最高，是茶叶多酚中的主要成分。具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降胆固醇、杀菌消炎、抗癌等作用。
2、咖啡碱、可可碱和茶叶碱：其中咖啡碱含量最多，一般含量在2%～4%，对人体有兴奋作用，而所含的茶叶碱，具有一定利尿作用。
3、芳香类物质：主要构成了茶叶的各种特殊香气，不同品种的茶叶，其香味各具特点。同时不同的烹煮方式，也在一定程度上影响着茶叶的原味。
由此可见，饮茶对于我们来说，具有一定保健作用，尤其是现在除了以上传统茶类外，后推出的许多具有各种不同功效的复合茶饮，把饮茶人群划分的更加细致，更具有针对性。
但是饮茶也是有一定忌讳的，那么哪些人不适合饮茶呢？
1、易失眠的人，不饮浓茶，不大量饮茶，更不能晚上或睡前饮茶。
2、茶叶中的咖啡碱易促进胃酸分泌，所以如果已患有胃溃疡的人是不宜饮茶的，会加重病情。
3、营养不良的人不宜多饮茶，因茶叶含有茶碱和鞣酸，会影响人体对铁和蛋白质的吸收，尤其是对缺铁性贫血人群不宜饮茶。且无论是否有营养不良症状，均不适合在饭后立即饮茶，会影响各种营养物质的吸收
4、茶叶性属苦寒，所以对于脾胃虚寒的人群，不宜多饮。且茶适合热饮，而不宜凉饮，否则易伤脾胃。
5、胖人宜饮绿茶，清热又刮油；瘦弱者宜饮红茶和花茶，更有保健的功效。
6、夏季饮绿茶，清热降火；秋冬饮红茶，不似绿茶寒凉，可避免引起胃寒、腹泻、腹痛等问题。
现代人饮茶，不再拘泥于传统形式，为了能与现代养生观念的结合，针对不同人群，推出了不同的保健茶饮。不仅在色泽上搭配美观，且功效更广泛，受到许多年轻人和上班族的喜爱。
下面给大家推荐几款，简单又实用的自制茶饮。
一、抗衰养颜茶
1、枸杞龙眼茶
原料：枸杞子、龙眼各5克，绿茶5克，冰糖10克。
制作方式：将枸杞子和龙眼肉切碎，同绿茶和冰糖一起放入茶杯中，加沸水浸泡15分钟后饮用。
功效：此茶可增强免疫力、延缓衰老、益寿延年。
2、党参茶
原料：党参10克，绿茶3克，蜂蜜5克。
制作方式：将党参蒸软切薄片，与绿茶一起用沸水浸泡15分钟，加入蜂蜜调饮。
功效：此茶可补脾肺之气，增强免疫力，可作为老年人保健茶饮。
二、祛脂减肥茶
1、菊花槐米茶
原料：菊花、槐米、绿茶各3克。
制作方式：将三者放入杯中，沸水冲泡，加盖闷5分钟后饮用。
功效：可降脂降压，适用于单纯肥胖或高血脂人群。
2、乌龙金银花茶
原料：乌龙茶5克、金银花干品3克、杭白菊5朵，罗汉果1/4个。
制作方式：所有材料共入杯中，沸水冲入，闷泡约8分钟后饮用。
功效：清热排毒，减脂轻身。
三、排毒通便茶
1、苹果绿茶
原料：苹果50克，绿茶3克，蜂蜜适量。
制作方式：苹果切薄片。先将绿茶放入杯中，冲入85度左右沸水，闷泡3～5分钟后滤茶汤，再放入苹果片在茶汤中浸泡，待温热时调入蜂蜜饮用。
功效：促进胃肠蠕动，通便杀菌。
2、桃花蜜茶
原料：桃花3克，蜂蜜适量。
制作方式：桃花入杯，沸水浸泡3～5分钟，滤除茶汤，待茶汤温热时调入蜂蜜饮用。
功效：润燥滑肠，排毒养颜。
饮茶是一种爱好、一种态度、一种生活。茶如人，人如茶，一杯香茗，一生情怀。