夏天的午后昏昏欲睡，你的续命神器是冰美式、冰可乐还是冰奶茶？这些饮料是许多人离不开的「快乐源泉」，但你知道它们为什么能让我们清醒又快乐吗？答案很简单：它们都含有咖啡因。
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别害怕，虽然咖啡因经常和“上瘾”“兴奋剂”扯上关系，但是作为一种天然兴奋剂，适量摄入对我们的身体和心理都有好处。
咖啡因都藏在哪些食物里？怎么才能知道今天摄入的咖啡因有没有过量？今天就来一起重新认识咖啡因吧！
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它们都含有咖啡因！意不意外？
全世界有80％的人口每天消费含咖啡因的产品。难以置信？要知道，咖啡因天然存在于咖啡树、可可树、茶树、可乐果等60多种植物中，并被普遍用于制作饮料、食品甚至化妆品。
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在我们经常喝的饮料里，除了咖啡和可乐，茶及茶饮料，巧克力饮料和能量饮料中也都含有咖啡因。就算是脱咖啡因咖啡，也含有少量的咖啡因。
没有茶叶的花草茶或者果茶，是不含咖啡因的。南非的如意宝茶（Rooibos），也一种是不含咖啡因的「茶」。
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食物中的咖啡因，主要藏在巧克力制品里。许多家长因为担心咖啡因的危害，限制孩子喝咖啡、可乐和奶茶，却往往会漏掉巧克力。
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可可粉中天然含有咖啡因，制成的巧克力（包括黑巧克力和牛奶巧克力）都含有咖啡因。以巧克力或可可粉为原料制成的饼干、蛋糕、糖果、冰淇淋等，自然也含有咖啡因。
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值得一提的是，白巧克力因为制作过程中不加入可可粉，所以不含咖啡因。
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此外，一些膳食补充剂和药品，以及一些护肤护发产品如眼霜、面霜、面膜、洗发水等，也含有咖啡因成分。
咖啡因不止会让我们快乐
咖啡因之所以被应用得这么广泛，得益于它对我们的确有好处。
①提神醒脑的快乐源泉咖啡因作为一种中枢神经兴奋剂，进入大脑后，能够阻碍腺苷与受体结合，使神经元保持活跃，从而使人精神振奋，专注力、反应力和抗疲劳力也一路飙升。
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而咖啡因让我们感到快乐，是因为它会提高血液中的肾上腺素水平，刺激身体分泌更多的「快乐物质」——多巴胺。适量摄入咖啡因，有利于降低抑郁风险。所以，心情不好时，吃块巧克力是真的有效果。
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②减肥良方！
咖啡因能通过刺激中枢神经系统，向脂肪细胞发出分解脂肪的信号，加速脂肪燃烧。
它还能促进新陈代谢，提高人体代谢率，帮助人体消耗更多的能量。一般来说，每天摄入mg咖啡因，可以额外多消耗79大卡的热量（注释1）。
/奶茶中的咖啡因不少，但糖也很多。所以喝奶茶是不能减肥的！/③提升运动表现
咖啡因促进脂肪燃烧，更多的脂肪被作为了燃料，从而使存储在肌肉中的葡萄糖可以持续更长时间，延缓肌肉感到疲劳，让运动变得更轻松、高效。这也是能量饮料中含大量咖啡因的原因。
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④预防其他疾病
有研究表明，咖啡因能够刺激大脑功能，对预防帕金森和老年痴呆有一定作用。另外，它还可能会降低中风、心血管疾病、心脏病和2型糖尿病的风险。
咖啡因再好，也不能贪多！
咖啡因虽然有很多好处，但绝不是摄入越多越好！
/图片来源于网络/过量咖啡因会让人上瘾，在生理和心理上对它产生依赖。那些高剂量、高频率摄入咖啡因的人尤其危险。有的人每天喝三四杯咖啡，一旦某天突然不喝，就浑身不舒服，可能还会头痛、情绪低落、易怒、思维涣散，这就是常说的「咖啡因戒断」症状。
/图片来源于网络/另外，咖啡因摄入过量会出现「反弹」。对普通成人来说，轻则会焦虑、不安、心跳加快、头痛、失眠、腹泻，重则出现幻觉、呼吸困难、呕吐、胸痛、心律不齐。长期过量摄入，还会增加骨质疏松的风险。
/图片来源于网络/儿童长期摄入过多咖啡因，会导致活动力下降、注意力不集中，还会影响脑部发育及智力发展。
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摄入多少咖啡因才算安全？
我们要快乐，却也不想失控。那么，到底摄入多少咖啡因才不算过量呢？
/图片来源于网络/有人白天喝三五杯咖啡，晚上也能睡得香；而有的人只喝了半杯咖啡，心就慌得厉害。这是因为，不同体质的人，对咖啡因的耐受程度不同，咖啡因的代谢也存在较大的个体差异。产生的效果如何，达到多少量会不适，都会因个人体质而不同。不过，美国农业部、欧洲食品安全局都认为，普通成人每日咖啡因摄入量不宜超过mg，一次摄入剂量不超过mg。加拿大卫生署还规定了儿童的每日咖啡因摄入限制。
/平均来说，摄取上限不超过每公斤2.5mg。例如：体重30kg的孩子，上限为75mg/
以下是几种常见饮品、零食的咖啡因份量参考，帮你更好地做出判断。
/原料、制作工艺、冲泡时间、产品品种（尤其是茶叶）等元素的不同，咖啡因含量会有差异。/
最后还有一些小建议，希望会对你有帮助。根据个人体质调整咖啡因摄入，一旦出现不适，最好立即停止。
对咖啡因耐受度高的人，可以选择普通咖啡、红茶、乌龙茶、黑巧克力；对咖啡因敏感但还是想吃，建议选择白茶、花草茶、脱咖啡因咖啡、巧克力饮料、牛奶巧克力等无咖啡因或低咖啡因食品。
12岁以下儿童，应严格控制软饮料、能量饮料、黑巧摄入，尤其不要晚上睡前吃。
猫狗很难代谢巧克力中的可可碱和咖啡因，足量的巧克力对它们有致命风险。
某些药物不能和咖啡因同时摄入，正在服用特定药品的人，最好根据医嘱控制咖啡因摄入。
注释1：①