来源：食研汇FTA
图源：pixabay
作者：kariya
11月15日，国家卫生健康委印发《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》（国卫食品发〔〕36号）。《规定》的出台，清晰界定食药物质范围，明确将对食药物质目录实施动态管理及时调整，进一步填补了制度上的空白，对于功能性食品行业来说无疑是一项重大利好。
根据中商产业研究院数据，预计年功能性食品市场规模将突破亿元。药食同源物质和新资源食品名单中的各类原料，尽管不能声称功能，但自带健康属性并具有一定的认知度，很容易被消费者接受，因此成为功能性食品配料表中的常客。在这篇文章中，食研汇将盘点年走红的药食同源原料，以及具有发展潜力的冷门原料。
从小众走向热门的药食两用原料
1）余甘子
提到年大红大紫的药食两用原料，余甘子（油柑）首当其中。凭借“回甘”、“刮油”两大卖点，油柑迅速成为网红，从冷门的潮汕小众水果成为红遍全国的香饽饽。以奈雪的茶“霸气玉油柑”为首，多个品牌也跟风推出了油柑相关的茶饮——喜茶先后上线了四款油柑饮品“双榨杨桃油柑”、“王榨油柑”、“双榨橄榄油柑”和“超清爽油柑椰”，茶力小怪兽的油柑铁观音，Hun混果汁的油柑津津茶、野萃山的宝藏油柑王……而后，油柑味打水、油柑咖啡、油柑酒等新品类产品也陆续推出。
余甘子作为药食两用物质，含有丰富的维生素C、E、B以及多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸。尤其是维生素C，每克油柑鲜果中含维生素C－毫克，以及多种活性成分如余甘子酸、没食子酸、鞣花酸、诃子酸、槲皮素，已经被证实对人体有多种保健作用。
图源：农夫山泉
农夫山泉推出“春见油柑味”苏打气泡水，该气泡水0糖0脂0卡0山梨酸钾，取自农夫山泉天然水源地，内含钾、钙、镁、偏硅酸等天然矿物质。甜香的耙耙柑与回甘的油柑组合，绵密丰富的气泡引爆味蕾。
图源：奈雪的茶
奈雪的茶pro店推出玉油柑美式新品，这是一杯会回甘的咖啡，前调带有咖啡香气，后调为油柑回甘的余韵。咖啡的香味搭配油柑的回甘，中和了油柑的涩味与美式咖啡的苦，成为带有潮汕风味的美式咖啡。
图源：贝瑞甜心
贝瑞甜心在近日推出香柠油柑酒，采用甜种油柑搭配酸甜香柠，清爽超长回甘，柠檬香气带出淡淡酒感，每瓶「香柠油柑酒」含有十颗甜种油柑果，采用手工去核，生果鲜榨，保留原汁原味。
2）桑叶
近期，包括元气森林在内的品牌都相继推出桑叶成分的新产品。中医认为，桑叶味甘性微寒，归肺、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、养阴生津的作用。现代研究显示，桑叶粉对大鼠食后血糖升高有明显的抑制作用，桑叶提取物可以降低糖尿病造模大鼠的空腹血糖、血脂并可改善胰岛素抵抗，桑叶中所含的桑叶多糖、生物碱、黄酮类化合物、蛋白质、氨基酸、多肽等成分均有降糖作用，其机制主要包括：抑制α-糖苷酶活性、促进膜岛素的分泌、改善胰岛功能、促进外周组织对葡萄糖的利用，增强肝糖原的含量等。[1]
桑叶具有一定的抑糖作用，在一项随机交叉试验中，15名健康志愿者摄入碳水化合物后，桑树叶提取物降低了麦芽糖，蔗糖，麦芽糖糊精和葡萄糖的升糖指数。该试验发现，桑叶提取物可将麦芽糖的GI降低53％，将蔗糖的GI降低33％。在食品饮料中添加桑叶，可以进一步满足消费者控糖需求。
图源：元气森林
元气森林推出一款无糖桑叶茶，味道清淡，带有浓郁的植物气息。据悉，每瓶纤茶含7.5克桑叶，0糖0卡0脂，无咖啡因。
图源：FixXBody
FixXBody上新任性开吃燃汽片，该产品为柠檬红茶味的压片糖果，添加≥12%进口白芸豆提取物，可减少淀粉吸收；以L-阿拉伯糖为甜味剂，能通过抑制肠道蔗糖酶的活性，降低餐后血糖水平；特别添加0.5%天然桑叶提取物，减少人体对双糖的吸收。
图源：超级零
超级零推出两款控卡面新品，分别是活力飘香热干面味和元气燃辣火鸡味。据悉，新品面体由自然成熟小麦整粒研磨，并添加可溶性膳食纤维、海藻提取物和桑叶提取物。每餐约可减少Kcal能量摄入。
3）佛手
作为柑橘属的一种小众水果，佛手含有柠檬烯、γ-松油烯等挥发油成分，橙皮苷、香叶木苷等黄酮成分，以及香豆素类、萜类、多糖、有机酸等。现代研究，佛手对肠道平滑肌有明显的抑制作用，有扩张冠状血管，增加冠脉血流量的作用，有平喘、祛痰作用，佛手多糖对多环节免疫功能有明显的促进作用。另外，佛手还有助于控制血糖，一项针对佛手柑多酚提取物的随机双盲安慰剂对照的试验显示，该成分改善了受试者对胰岛素，瘦素和生长素释放肽的敏感性，空腹血糖降低，体重减轻。
图源：好望水
好望水推出新品佛手柠檬气泡水，配料含有佛手、柠檬和栀子等草本植物。
图源：茶百道
茶百道在8月推出佛手柠檬茶，佛手+香茅草+香水柠檬，清新怡人。
还有哪些值得国内企业利用的冷门药食两用原料？
还有部分药食两用物质在国内应用较少，而在国外却非常热门，并已开始广泛应用于各类食品饮料中，值得国内企业