荷叶是一种水生，喜温暖、喜水的植物，它的作用很大：可以用来暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。与此同时它同样可以用来当做烹饪原材料，取其清香，增味解腻。
1、荷叶糯米排骨：
用荷叶入菜，不但顺应时节，最好将蒸好的菜肴连同蒸笼一起端到桌前，当着客人的面，像揭开姑娘的面纱一样，将包裹着美食的荷叶逐渐揭开，再沿着蒸笼边缘剪下，这才露出菜肴的真容，看着客人由好奇变成了惊奇，实在有说不出的成就感，荷叶糯米排骨就是这样一道风味美食。
荷叶糯米排骨用料：糯米、排骨、新鲜荷叶、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖
做法：
A、糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净备用。
B、排骨洗净切成小块，用葱姜蒜、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐和糖抓匀腌制2小时。
C、将腌制好的排骨和糯米混合均匀。
D、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米并包裹起来，放入蒸锅内，大火加入一个小时，出锅后将荷叶沿着蒸笼边剪开，撒上葱花和红椒点缀即可。
2、荷香东坡肉
荷香东坡肉用料：荷叶、猪肉块（建议用背脊更佳）、黄酒、酱油、糖等等。
做法：
A、将五花肉切块洗净，放入锅里过水捞起。
B、将黄酒、酱油、糖、姜和过滤去血水的猪肉块放入锅内，大火滚开后，用小火焖烧透上色。
C、将焖好的猪肉块放在荷叶上，浇上少量的原汁，包好严紧，上锅蒸透即可！
3、荷叶糯米鸡：这个的话做法就和荷叶糯米排骨差不多了。
荷叶糯米鸡4、除了美食，这里在介绍一种荷叶山楂陈皮减肥茶吧！
用料：山楂、干荷叶、陈皮每样10g。
做法：
A、将山楂、荷叶、陈皮放入清水中浸泡2分钟，在用清水冲洗。
B、锅中倒入清水，放入山楂干、荷叶以及陈皮，用大火煮开后，改成小火煮10分钟关火。
C、放在锅里焖5分钟（千万不要把盖子打开）然后将煮好的茶水用滤网倒入壶中。
D、待茶水温度降到约50度左右，按口味加入适量的蜂蜜，均匀调制就可以，不过最好不要加蜂蜜，毕竟你是要减肥的！