目
录
第一章中国精制茶产品概述第一节精制茶产品定义及产业链第二节精制茶行业发展历程
第二章精制茶行业特性分析
第一节结构性调整成效显著，大型茶企呼之欲出
第二节茶叶家庭消费的稳定化及消费形态的多样化
第三节精制茶行业SWOT分析
第三章中国精制茶行业现状
第一节中国精制茶产品产量分析
第二节精制茶产品面临的问题
第四章代表性的精制茶企业分析
第一节发展历程
第二节核心竞争优势
第五章精制茶行业趋势分析
第一节外来企业介入，提升精制茶行业的总体竞争度
第二节互联网+时代下的精制茶行业新格局
第三节保证口感和成本的动态平衡是提高核心竞争力的不二法门
一、中国精制茶产品概述
1.精制茶产品定义及产业链
茶树鲜叶经过初步简单制作后的产品称为毛茶，其茶叶的品质特征已经基本形成，可以饮用。清茶、红茶以及绿茶的原料茶也称为毛茶，分称红毛茶和绿毛茶、青毛茶。由于毛茶的产地、采制的季节、鲜叶老嫩、初制技术等的不同，品质差异很大。
精制茶则是指，毛茶阶段完成后，再将毛茶进行拣剔，把茶梗、*片这些东西挑出，接着进行重要的焙火工序，以达到茶作为商品的标准，满足广大消费者的需求。在市面上所能见到的茶叶产品，绝大多数都经过了“精制”阶段，精制茶也就是我们平时所提到的“成品茶”。
在茶的精制过程中，会用烘炒工艺来整理稳定毛茶的外形，除了外形，烘炒也会提高茶叶的品质。烘炒时，会继续降低茶叶的含水量，既可以使茶叶外形收缩，方便茶叶等级区分和挑拣；也可以蒸发掉多余的水分，可以防止茶叶变质，合理的含水量可以保证茶的质量。烘炒技术也可以使茶叶的色香味更上一层楼，从根本上提高茶叶质量。
图1：精制茶上下游产业链
资料来源：智研咨询
2.精制茶行业发展历程
从年以来，我国精制茶的整个行业特征可以用四个字简单概括：高速发展。改革开放至今，我国的茶园面积与精制茶产量双双稳居世界第一，在此过程中，精制茶的生产能力得到明显提高，在年到21世纪初这一期间内，茶园面积约为万公顷，较为稳定，但茶叶产量从30万吨猛增至月75万吨，体现出极强的生产潜力，这有赖于单位面积茶叶产量的快速提高，在增速较快的年份已经达到每年同比增长4%，连续多年的速度。在年之后，精制茶产业的发展进一步提速，截至年，我国的茶园面积已接近万公顷，茶叶产量达到万吨，年均增长率远远超过前一阶段的茶叶产量增速。
同时，我国幅员辽阔，每种主流茶叶都有适宜的土壤和气候条件，这也为我国成为精制茶大国奠定了得天独厚的优势。在全世界范围内，能生产六大茶类（绿红青黑白*）的国家，我国是独一无二的，在改革开放以来，我国的六大茶类形成了以绿茶为主体，协调发展的总体格局。近年来，我国茶业市场的消费模式日趋多元化，精制茶中优中选优不仅有助于我国精制茶产业的发展，也明显可以提高产业的经济效益。从年到年的不到30年里，名优茶占茶叶总产量的比例上升了近45%，同时精制茶产业链也得到了极大的扩充，在年密封瓶装、灌装茶饮料的产量已达到万吨/年以上。
在将近半个世纪的发展中，我国的精制茶生产体系从简陋到完备，形成了以小茶农、专业大户、家庭茶场、合作社、龙头企业为主体的生产加工体系。进入21世纪以来，我国主营业务收入在万以上的精制茶加工企业从家增长到了家，占比提高到了14%，其销售产值也从不到亿元猛增至亿元。
二、精制茶行业特性分析
1.结构性调整成效显著，大型茶企呼之欲出
目前的精制茶行业，在国家发改委的宏观*策调整与目前市场的整体消费环境的影响下，正在进行产业结构的转型升级。尽管行业的发展速度表面上不如之前迅猛，但这实际上是去除泡沫后在综合平衡中稳步前进的过程。大众茶叶消费逐年递增，消费者对精制茶的需求不断提高，精制茶行业在消费者需求的推动下进入行业发展的新阶段。
图2：-年精制茶加工行业主营收入规模、增速
资料来源：国信证券经济研究所
图3：-精制茶加工行业利润总额、增速
资料来源：国信证券经济研究所
2.茶叶家庭消费的稳定化及消费形态的多样化
精制茶作为一种有轻微依赖性（所谓“嗜好性”）的饮料，其消费量很大程度上是取决于消费者的行为习惯的。在相关市场调查中，习惯于在家中饮用精制茶及相关饮料的消费者占比接近六成，而购买茶叶的目的上，出于个人或家人原因而购买的比例甚至更高，我国的精制茶消费趋于家庭化且具有较高稳定性，其市场未来可期。我国具有喝茶习惯的消费者中，九成的年均精制茶消费量超过1千克，且消费额在元以内的比例有约61%，我国精制茶市场稳定而广阔。
随着科技的进步，精制茶的精炼技术得到进一步的发展，原始的炒制、烘干等精制方式已经远远不是茶饮品的全部，目前我国的精制茶消费在原茶饮用模式之外，逐渐开始利用茶叶所具有的其他功能，茶叶及其相关产品逐渐成为完整产业链。首先是茶膳的再次兴起，上世纪90年代，茶膳的出现标志着我国的茶文化发展到新阶段，而如今其历久弥新，通过茶与日常普通饮食的结合，将茶的特殊香味与食材风味糅合为一体，同时使其发生有益健康的反映，而成为与精制茶相关的新潮流。其次，茶保健品的快速发展也使得茶消费形态进一步得到丰富。消费者对健康的