随着时代的不断推进，年轻人正在逐步主导市场，个人主义是未来市场发展的新趋势。越来越多的商品开始迎合年轻人的喜爱，推出颜值更高、营销更强的产品。
40元一碗的高端面？击败大牌的新晋网红？10亿资本推动的代餐能否打开市场？主流电商追求颜值经济？抓住了年轻人的心，就等于抓住了市场吗？
《闲聊财经》和你聊聊怎样在由年轻人主导的市场里成功创业。
书房里的面，40元一碗…
中国的面馆，尤其北方的以山西、陕西、甘肃面食为代表的面馆，大多讲究一个现做，刀削面现削、biangbiang面现抻、拉面现拉，大多数的面馆都是10-20元的定价，选址街边，不温不火的营业。
因而，一家打着“书房元素”风格的面馆横空出世之后，自然是引人注目。
年第一家和府捞面开店之后，截止年底，和府捞面已在北京、上海、广州、深圳、杭州、苏州、常州等城市开设余家直营门店。
近日，和府捞面已经完成D轮4.5亿融资，由腾讯、LFC领投，华映资本跟投，金额也为本年餐饮行业内最高融资。
和府捞面也是目前唯一一家获得腾讯、阿里共同入股的连锁餐饮品牌。
小吃简快餐是餐饮业最大赛道，因为刚需特征明显、开单店成本可控等原因，中式快餐的进入门槛相对较低。然而开店速度越快，倒下的速度也更快，赛道虽然宽敞，但竞争也异常激烈。
和府捞面用精致、考究定义面馆，把面定义为“小资、享受”型产品，店面多进一二线城市的核心商圈商场，客单价人均45元，主要做的是周边高端写字楼白领的生意。
从4年家，到2年家，到1年家，到1年家，和府捞面的扩张速度距离年开0家门店的大目标越来越近了。
对于规模化发展的品牌而言，不可避免的要面对人工和口味上的问题，而和府捞面直接借鉴了日本面的核心元素：熬汤头、选配料，打造匠心面，也就是“标准化”。
曾有媒体报道，和府捞面年复合增长率达60%以上，年收入16亿元，年预估收入25亿元。
当代消费群体具有客群年轻化，注重高颜值、仪式感、体验感的特征，他们对消费、对品质生活的追求，持续推动餐饮品牌的升级。
为了迎合他们，几乎所有的连锁快餐品牌都在升级。门店升级、增加数字化设备、更新视觉系统，或者增加健康菜品都是比较普遍的做法。新冠疫情后，消费者消费或许更具有价格敏感性。
在中式快餐竞争激烈的市场上，能顺利存活并开到0+店的无一不是物廉价美。
归根结底，一碗面，到底能不能长远走下去而不是沦为资本造富的工具，最终还是要回归到面本身。
击败大牌，这些新产品都是什么来头？
曾与加多宝打得火热的王老吉，如今已经不关心昔日宿敌了，列在他们