大部分茶友对假茶、过期茶、农残茶等都是零容忍，没有人愿意被骗，不想上当吃亏，这是常理，但苦于没有分辨茶叶好坏的本事。不过路还要一步步走，没有人能一口吃成个胖子，不然消化不良。话说回来，辨别过期茶并非难事，有几个技巧。
我们可以从色香味三个方面入手判断，首先看茶叶色泽，如果是新茶的话，那么色泽一定是较亮的，条索也是比较完整的，不会有很多茶粉茶末碎渣。如果是过期茶的话，那么色泽一定没有光泽，较暗。如果绿茶的新茶样子是嫩绿鲜艳，那么过期绿茶是暗绿无光。
然后闻茶叶的香气，如果是新茶的话，有嫩香、果香、花香等让人愉悦的香气，而过期茶叶往往质量不行，有的可能出现发霉变质的现象，所以过期茶叶就会有异味，比如霉味、酸味、臭味等让人不适的气味。
最后就是品尝味道，如果前面已经确定过期的茶，那么就不必喝了。如果还不确定，那么喝一点点看看，茶汤是否有异味，比如酸臭味等。过期茶叶的滋味是不好受的，是难喝的，而新茶的茶汤不管是春茶还是秋茶，感觉还不错，至少不难喝。好的像春茶，就有鲜爽甘甜，秋茶就很醇厚爽口。
茶叶也是有保质期的，有的茶保质期较短，有的茶较长。像绿茶、*茶、清香型乌龙茶可以在冰柜中存放2年，红茶、高温烘焙过的乌龙茶大概可以放上3年，白茶与黑茶正常情况下可以放上十来年。
不过保质期只是评判依据之一，如果存茶环境与方式都很正确，那么茶叶劣变速度会变缓，当然这是理想状态下。如果存不好，不到保质期时间，茶叶就坏了，不能喝。
言归正传，我们怎么分辨农残茶？事实上，作为普通茶友是无法分辨农残茶，手上没有专业设备，缺乏专业手段，所以分辨难度非常大。要想检测，只能拿上你的样品去找专业公司检查农残含量。显然，这是不可能，也是不实际的。
但我们可以进行一个规避风险的措施，比如找正规茶厂购买，或者尽量买春茶，尤其是明前茶，因为明前茶是开春头采或二采的茶，长势好，基本不打农药。此外我们还能通过洗茶，虽然基本很难洗出来，但也能去掉一些茶叶上的灰尘等。
我们泡茶的时候也不宜浸泡太久的时间，不宜喝浓茶或大量饮茶。合理饮茶也是规避风险的措施之一。如果你喝了茶之后觉得胃不舒服，不管是不是农残的缘故，就不要继续喝了。
最后我们来说说，如何分辨台地茶。台地茶是指运用现代茶叶种植技术种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，所以基本上树龄较短，品种较新。台地茶通常都是人工选育的良种，常采用无性繁殖。也就是说，台地茶是人工种植的茶树，是茶园茶，我国茶叶大部分是台地茶。
与台地茶做对比的是古树茶，比如普洱茶中的古树茶。又或者是荒野茶，白茶中有分荒野白茶和普通茶园茶。很多人认为台地茶不好，其实不是，台地茶可以看作是一种管理茶园的方式，有集中连片、高产的特点，所以大家都能喝得上茶。
台地茶是从茶园管理上来讲的，不是从品质上来说的，台地茶中有口粮茶也有天价茶。
台地茶与古树茶、荒野茶有些区别，比如古树茶、荒野茶基本任其生长，外形粗壮、粗糙些，台地茶会比较整齐、好看。
以普洱茶为例子，古树普洱茶通常芽很少，还会有*颜色的叶片和粗梗，而台地普洱茶芽比较多，梗比较少。古树普洱口感更好，苦涩味随着时间而减退，台地普洱茶苦涩味减退慢，还可能无法消失。古树普洱香气、茶汤会更好。
以福鼎白茶为例，荒野白茶并非野茶，只是长久没人打理，任其自然生长，如同野茶，长得比人还要高。荒野白茶比普通白茶来得粗犷，香气更足，汤色更亮，也比较耐泡，回甘也很好。荒野白茶通常采摘一两次就不采了，一来采摘难度大，二来量不多，还有就是采了一两次后荒野白茶基本不会长，毕竟野外生长的环境比较严格。
总的来讲，台地茶与古树茶、荒野茶的辨别难度比较大，还得靠多喝多看才行。不过不积跬步，无以至千里，坚持不懈，终会成为饮茶高手，明辨真假。
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