近年来，随着人们生活水平的提高，大家对啤酒的饮用习惯发生了巨大的变化，自己酿酒已逐渐成为一种趋势，有很多朋友担心自酿啤酒麻烦或者不好操作，那么自酿啤酒到底难不难呢？记住这四个要点。
首先我们先了解自酿啤酒流程：清洗糖化罐和发酵罐、粉碎麦芽、糖化、过滤、煮沸、冷却加酵母、发酵，接下来要认真看了哟。
①粉碎麦芽细节：
考虑到麦芽很脆，比如要用烘烤麦芽的时候，可以事先在麦芽表面淋适量的冷水，用手搅拌，醒五分钟，让麦皮变软，这样粉碎出来可以保证麦麸的完整性，切记不要用带刀口的粉碎机，不然麦麸碎了，接下来就没法操作了。
②糖化过程温度控制：
糖化过程就好比泡茶，目的是为了让麦芽里的麦芽糖充分融入到水里，因此温度的控制很重要，我们将粉碎的麦芽均匀倒入糖化罐，温度控制在66-68摄氏度。
③麦芽汁煮沸加酒花
啤酒花是酿造啤酒的原料之一，在啤酒酿造中，啤酒花有着不可替代的作用，在麦汁煮沸过程中加入啤酒花，可以将麦汁中的蛋白络合析出，并有澄清麦汁，增加啤酒苦味度的作用。
④酵母什么时候添加
发酵过程是自酿啤酒的关键流程之一，而酵母在发酵过程中起着主导作用，在麦芽汁降温到30摄氏度以下的时候再加入酵母，用离心泵搅拌均匀，如果温度高于30摄氏度，酵母就失去了活性。
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