随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康状况日益
国外保健品行业发展趋势
全球保健食品市场容量为亿美元，保健食品占整个食品销售的5％。目前美国有保健食品生产企业家，每年共有多个品种投放市场，其销售额达亿美元，占食品销售额的1/3。据美国研究结果表明，由膳食补充剂、功能性食品饮料、天然有机食品3大类构成的保健食品市场，其中前两者占据了整个市场85％左右的份额，而各国因国力、民俗等因素又有所不同。
国外保健食品市场现状和发展趋势有以下特点：低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大，并将主导市场；维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定；小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势；素食及植物性保健食品所占比重逐渐增大；保健茶、中草药保健食品继续风行市场，深受广大消费者欢迎。
中国保健食品市场现状
据年卫生部颁布的《保健食品管理办法》，保健食品是指能调节人体机能、有特定保健功能的食品，只适合于特定人群食用，不以治病为目的。此定义包含3个要素：第一，不能脱离食品，是食品的一个种类；第二，必须具有一般食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；第三，不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品是介于食品和药品之间的一种特殊食品。
目前，国家卫生部对保健食品功能受理和审批范围限定有27种，包括促进排铅、改善睡眠、促进泌乳、减肥、改善营养性贫血、增强免疫力、调节肠道菌群、促进消化、通便、对胃粘膜有辅助保护功能、辅助降血脂、辅助降血糖(唐和唐大福降糖)、抗氧化、辅助改善记忆、缓解视疲劳、清咽、辅助降血压、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、对辐射危害有辅助保护功能、改善生长发育、增加骨密度、对化学性肝损伤有辅助保护功能、祛痤疮、祛*褐斑、改善皮肤水分、改善皮肤油分。我国从年至年，共批准了个国产保健食品(总功能项次0多个)，进口产品为个，每年新增批准的保健食品有数百种之多。
年，中国保健食品市场规模已超过日本，居世界第二。规模最大的为美国，销售额达到亿人民币；第二大规模为中国，销售额达到亿人民币；日本位居第三，销售额达到亿人民币。
保健食品市场规模增长迅速
中国维他命、营养补充剂和保健食品行业市场规模将以每年13%的速度增长，预计到年将达亿美元。其中，复合维他命占维他命市场的80%，钙、人参、蛋白粉占据营养补充剂的前3位，领先品牌有安利纽崔莱、惠氏善存等。
功能性营养补充剂市场成长迅速
功能性营养补充剂市场与一般性营养补充剂市场规模相当，且成长迅速，其中涉及女性美容，预防心脏病、糖尿病，改善睡眠，改善消化系统等功能产品占据市场主要份额，领先品牌有新时代、*金搭档、南方李锦记等。
产品进一步细化，减肥与运动类保健品成为重要细分市场
中国保健食品市场进一步细化，减肥与运动类保健食品是中国保健食品市场重要且快速成长的细分市场。7～年增长速度估计在10%以上，领先的品牌主要有碧生源、一粒瘦花朵、力保健、完美等。
中国特色保健食品市场蓬勃发展
中国特色保健食品包括药酒、中药成分营养补充剂和草本提取物等市场蓬勃发展。中国特色产品比重大且增长迅速，其份额超过保健食品市场份额的1/3，主要包括药酒、中药成分、减肥茶、药丸、人参、银杏萃取精华等。据预计，7～年药酒市场平均增长21%，增长最快。国内主要的*酒制造商都在培育特色品牌，如金牌和海南椰岛鹿龟酒。
中国保健食品市场消费现状及发展趋势
经济的飞速发展促进了消费水平的提高，使人们对食品的需求不只满足于温饱状态，而是向营养保健型转变。人们的饮食除了充饥解渴以外，还要追求补充营养、预防疾病、调整肌体生理状态等功效，这种食品需求方向的转变，促进了我国保健食品产业的发展。
女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体
女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体，减肥、美容产品和消化道健康产品占据购买保健食品的首要位置。据调查，7年成年女性健康产品购买量达40%，主要包括减肥、补血、女性美容等功能产品。老年人保健食品主要针对老年人体虚多病，为预防和辅助治疗老年疾病而开发的，主要功能有促进消化道健康、助睡眠、增强免疫力等，如添加低聚果糖等低聚糖产品的保健食品能调节肠道菌群、润肠通便，调节血脂及免疫功能等。
消费者最重视产品质量和功能
根据8年中国营养产品市场消费行为调查显示：超过90%的受访者
益生元等健康功能配料得到广泛应用
目前，以益生元（功能性低聚糖）为代表的新型功能食品配料已在保健食品领域得到非常广泛的应用。益生元指“人体不消化或难消化的食物成分，能够选择性地促进大肠中对宿主健康有益的细菌的生长和代谢活性，从而对人体产生健康效应”，也称为双歧因子。益生元的种类很多，包括多种低聚糖类、L-阿拉伯糖、天然植物提取物、多糖类、蛋白水解物、多元醇等，其中市场上最常见的是功能性低聚糖类、L-阿拉伯糖等。
功能性低聚糖（FuctionalOligosaccharide）是由2～10个相同或不同的单糖以糖苷键聚合而成，具有糖类某些共同的特性，可直接代替蔗糖，作为甜食的配料，但不被人体胃酸降解，不在小肠吸收，可到达大肠，具有改善肠道菌群、促进双歧杆菌等有益菌增殖、减少有害菌生长等生理功能。目前在市场上常见的品种有L-阿拉伯糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖等。
据预测，到年中国的老年人口总数将达到4.2亿，随着年龄的不断增加，老年人的身体器官也开始慢慢衰退，特别是肠胃器官，消化吸收不好，对老年人的身体健康会造成很大的影响。益生元改善肠道，促进有益菌增殖的功效促进了益生元老年保健食品的开发。
目前中国，大约62%的白领人士认为自己处于亚健康状态，超过万中国人患有糖尿病，另有万潜在糖尿病病患。益生元，如L-阿拉伯糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等有一定甜度，但不被分解吸收，提供能量很少，作为保健食品配料可以满足那些喜爱甜食但又不能食用甜食的人(如糖尿病人、肥胖病患者等)的需要。因此，益生元在市场上的低糖、无糖、低热量保健食品中得到普遍应用。
此外，研究表明益生元还具有提高免疫力、促进钙吸收和防止龋齿等功效。所以，益生元可用于补钙类、防龋齿等儿童保健食品的开发。
中国的营养健康产业前途一片光明
受收入增加、产品渗透率提高、人口老龄化和消费者教育水平等因素影响，中国保健食品市场开始复苏，未来将保持快速增长。随着人们生活水平和健康意识的增强，天然、健康、营养将成为保健食品发展的主要趋势，这就带动了功能性配料的快速发展。早在年，我国食品配料行业就提出了大力开发“天然、营养、多功能添加剂”的发展方针，功能性食品配料已成为各地企业及科教单位研究开发和选择课题的重点。国家相关部门发布的全国食品工业“十二五”发展规划中指出，我国食品配料发展的方向是营养、绿色、健康、安全可靠。随着我国营养健康产业的发展，绿色、健康将成为功能食品配料发展的主流，益生元等作为绿色、健康功能性配料的代表必将为我国的营养健康产业做出更大的贡献。
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