众所周知，我国茶叶的种类非常多，不同茶叶，它的外形、汤色差异非常大，滋味也是各具特色。茶叶根据加工工艺和品质差异，可以分为六大类，分别是绿茶、红茶、白茶、*茶、黑茶和乌龙茶。今天就和大家简单分享一下这六大茶类。
绿茶
绿茶是采摘茶树鲜叶，不经过发酵而制成的茶，绿茶制作时是将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，保留了鲜叶的天然物质，也保持了茶叶原有绿色的特点，因此称为绿茶。常见的西湖龙井、*山毛峰、信阳毛尖都属于绿茶，它具有延缓衰老、防癌抗癌等作用。
红茶
第二大类是红茶，红茶已有多年的历史了，因其汤色红而得名。红茶与绿茶的区别，在于制作过程中多了一道发酵的工序，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。
青茶
第三类青茶，又称乌龙茶，是一类介于红茶、绿茶之间的半发酵茶。它综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶的清香，同时又有红茶的浓郁花香。乌龙茶在六大类茶中属于工艺最复杂费时，泡法也最讲究的，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
黑茶
第四类是黑茶，黑茶是在六大茶类中原料最为成熟的，干茶色泽黑褐，主要是因为堆积发酵时间较长造成的，像云南的普洱茶就是其中一种，它具有降脂、减肥和降血压的功效。
白茶
白茶主要产于福建福鼎一带，基本上是靠日晒制成的，它的外形、香气和滋味都非常独特，具有防暑、降火、治牙痛等作用，所以有时熬夜加班，容易上火喉咙痛，第二天可以喝点白茶，降火效果比较明显。
*茶
最后一类是*茶，也是比较少见的一类，*茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“*汤*叶”。著名的君山银针茶就属于*茶，它的制法有点像绿茶，不过中间需要闷*三天。
中国茶叶知识博大精深，从简单的茶类区分入手，对建立自己的喝茶哲学，形成系统、完整的茶叶体系很有帮助。
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