春节是团聚的日子。不论在家,还是串门拜年,一桌好饭,在牵引味蕾的同时,也联系起了人与人之间的亲情和友情。
除了美食,茶作为“开门七件事”之一,不仅是健康之饮,也是人们联络感情的媒介。
温热的茶汤是连接你我的绳索,而茶席给人的美感则是平淡生活中的涟漪。新春佳节,布一方喜庆温暖的茶席,与家人亲朋一起泡一壶香茗,话家常,品清欢。
如何布一方有年味儿又有范儿的茶席?赶快学起来吧~
择茶过年期间,天气较冷且饮食较油腻,建议大家可以选择重发酵的乌龙茶类、黑茶类作为品饮,温暖解油腻。
选茶品时,应留意其是否干净、无异味、制作工艺是否到位,存储是否良好,选择一款健康安全的茶品是饮茶首要之事。
择器好马配好鞍,好茶配好器。
器主要由泡茶器和品茶器组成。泡茶器的选择应以所冲泡的茶性为主。譬如,泡乌龙茶,紫砂壶、陶瓷盖碗均可;绿茶、花茶宜用玻璃杯或盖碗;熟普或红茶可用紫砂壶,也可用玻璃壶,除了冲泡,也可欣赏汤色;老白茶宜用陶壶慢慢烹煮。
品茶器有公道杯、茶杯、杯托,其形制和材质,不一而足。茶器的容量、品茗杯的数量应考虑到茶席人数的多少来配备。
此外,还有茶盘、茶刀、茶则、茶针、茶枕、壶承、煮水壶、盖置、盖夹、茶巾、花器等等。
在茶器色系的选择上,可选择红色或暖色调,如霁红、中国红、粉红釉的瓷器或朱泥紫砂器,来凸显新春的节日气氛。
择席茶席布可以使茶器不直接接触桌面或地面,使器皿更洁净,也有利于茶席气氛的烘托。
对于茶席布的选择,并无严格的要求,但求“从心所欲而不逾矩”。春节期间,可选棉麻、草编、竹制等材质,色彩偏向喜庆、鲜艳一点。
当然,还可以在茶席上加入其它的艺术、节日元素。
譬如,“福”、“寿”、“喜”等书法作品,或者如中国结之类的手工艺品,来增添茶席的灵动和节日氛围。
择花明代袁宏道《瓶史》云:“茗赏者上也。”以茶为友,与花为伴。茶之清,可涤荡人心;花之美,可陶冶情操。
春节,席间清供,可以插花,也可以养花,以时令花草为主。例如,水仙、兰花、梅花、腊梅、山茶花等。但是,要以清新淡雅为原则,即花的香气不宜过浓,颜色也不宜过艳,否则会与茶喧宾夺主。
其它春节,敬茶待客,除了喝茶,茶席还可以摆些应景的瓜果,如花生、桔子、佛手、糕点、糖果、蜜饯等来佐茶。
亲朋好友,围坐品茶,闲聊叙旧,畅叙情谊,其乐融融。浓浓的年味,浓浓的感情,都在这一杯一盏之中了。
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