食疗价值
火龙果是热带水果，最好现买现吃。在5℃-9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃-30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。
火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以正常生长。因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品，含有大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命等，果核内（黑色芝麻之种子）更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素（尤以红肉为最），花、茎及嫩芽更有如其近亲（芦荟）之各种功效。
值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。
火龙果的缺点只有一个——它并不难吃甚至可以称之为美味，但是它毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子。
禁忌
火龙果属凉性，且果肉的葡萄糖不甜，但其糖分却比一般水果的要高一些。
食用禁忌：火龙果不宜于牛奶同食。糖尿病人、女性体质虚冷者、脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食；而女性在月经期间也不宜食用火龙果。
选购禁忌：表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯*，就表示已经不新鲜了。
挑选方法
购买火龙果时应用手感觉，选择越重的越好。因为火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满。
火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；*火龙果*皮白肉，鲜食品质最佳。基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆，红肉较白肉好吃！但香港等大城市有*肉火龙果少量销售，比红肉更好吃，价格较贵。偶尔还能看到*皮白肉的燕窝火龙果，自然价格不菲。
折叠医用价值现代科学研究分析成果表明，火龙果具备诸多对人类有益的成份，还有更多促进健康、美容、防病强身的元素。
火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解*的作用。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康带来多种益处。所以，在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。
它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中*具有解*的功效。由于工业废水、废弃物处理回收未获重视，以致各种水资源受到了严重重金属污染，除了直接饮用水中*外，人类摄人食品重金属含量超标也易中*。而白蛋白在人体内遇到重金属离子时，会自动与重金属离子结合，由排泄系统排除体外，起到解*的作用。因此，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中*。白蛋白对胃壁还有保护作用。而且火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优良，稳定性极佳。
火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；*火龙果*皮白肉，鲜食品质最佳。基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆，红肉较白肉好吃！但香港等大城市有*肉火龙果少量销售，比红肉更好吃，价格较贵。偶尔还能看到*皮白肉的燕窝火龙果，价格不菲。鲜酿酵素DIY
刚开始自制酵素通常会被建议从火龙果酵素做起，理由是颜值高、口感好、易操作好发酵，男女老少都爱喝！的确，你第一次尝到发酵的乐趣和成就感，一定是当色彩鲜亮的酵素摆在你眼前的那一刻开始的。“我想要做火龙果酵素应选红心的还是白心的呢”，很多想要尝试做酵素的人会存在这样的疑问,今天就来聊一聊火龙果吧！
火龙果酵素可以一直做着喝哦火龙果为什么有红心的？
观察以下你日常爱吃的水果，会发现他们颜色不尽相同，水果的颜色由什么决定呢？答案是色素。像白色果肉水果是因为不含有、或极少含有颜色浓重的色素，因此颜色较白，比如白心的火龙果、白心的苹果、白心的梨等
而让红心火龙果红得发紫的色素，叫甜菜红素。这是白心火龙果所没有的，因此呈现了红白之分。甜菜红素是一种相当独特的天然植物色素，通常存在于一些抗逆能力极强的植物当中，火龙果属仙人掌科量天尺属，形态呈三角柱形,多年生蔓性植物,对生长环境适应能力极强。
你知道吗？火龙果里的黑色小籽能帮你排便
“一些人知道火龙果是很好的排便利器，却不知道帮助我们排便的其实是里边的黑色小籽。一般来说，植物与动物总是存在一定的互惠关系的，植物给动物提供了甜美的果肉，而植物的小籽刺激动物的肠道加强运动，尽快排出这些没有消化的种子，还给种子准备了萌发所需的肥料。这样，动物得到了食物，植物让自己的种子能够传播到远处。”
红心的与白心的有什么不同
1.口感不同
红心火龙果和白心火龙果口感有所不同，这一点相信火龙果爱好者们都会知道，而且资深吃货一定可以通过口感来判断是哪种火龙果，最主要的是两者的甜度不同，红心的火龙果吃起来会更加甜一些，这是因为其二者内部的差异。红心火龙果的甜度根据测试可以达到15以上！这是一个非常高的数值，所以红心的火龙果吃起来自然会更加的甜。
2.价格不同
两者价格也有所不同，经常购买的朋友绝对会知道，造成价格差异的主要因素是二者的存活率不同，红心的火龙果数量更加稀少，所以红心火龙果就更加贵，而白心的火龙果是从国外引进的，因为国内的环境更加适合其生长，所以白心火龙果存活率非常高。而且种植红心火龙果需要的成本也更加高，所以自然而然的红心火龙果价格会更高一些。
3.营养不同
除了上面两点之外还有一个最重要的因素，就是营养价值因素，红心火龙果的营养价值更加高。红心火龙果颜色深，胡萝卜素含量更高。胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，有助于提高免疫力，保护眼睛晶体的纤维部分。
挑火龙果小课堂
1、看外观。一个香甜可口的火龙果要色泽鲜艳、表皮光滑且没有腐烂现象。通常外形比较圆的是红心火龙果，较椭圆的是白心火龙果。
2、看颜色。挑选火龙果的时候，表皮越红越好，这代表了火龙果的成熟程度。
3、试重量。火龙果越重，代表汁越多、果肉越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂火龙果的重量，越重的越好。
火龙果代表吉祥，如果是普通朋友直接送是一种美好的祝福。火龙果还象征着贵族式的爱情，如果是男女朋友的话，女生送男生火龙果，是意味着“我不在乎你富贵与否”。
火龙果酵素功效
1防止血管硬化火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
2排*护胃火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解*作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3美白减肥火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
4预防贫血火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
火龙果酵素制作流程：1、准备好白砂糖、火龙果、苹果，柠檬，纯净水，酵妈妈酵素桶。白砂糖糖：克（1.5斤）火龙果（1个苹果柠檬）：克（2.5斤）纯净水：6升（12斤）2、把火龙果洗干净（不需要去皮、切片），苹果去核切片，柠檬去表皮切片。3、把白砂糖用纯净水融化开。4、把切好的火龙果和容开的白砂糖一起放入酵素桶内，加纯净水到6.5升（桶上有刻度）搅拌均匀。5、每天早晚各搅拌一次，3到7天就发酵成功，可以出桶装瓶。发的好的酵素应该是这样的：?有浓浓的果香及一些酸味而无异味；?发下去的水果不变色，颜色仍然鲜艳；?口感有点酸的更好，时间短一些口感好，但仍有少量糖分，过一阵会有酒味，再过了就是酸味。个人建议稍稍多发发更好！
以上配方和制作方法只适用于酵妈妈酵素桶，所使用工具均属酵妈妈专用工具，如若他用出现任何情况与本公司没有任何法律关系，所以请大家一定要谨记这一点！
酵妈妈公司是成立于年的十月份，总部在山东的济南。
公司的名字、产品名字都是酵妈妈，我们酵妈妈公司的定位是移动互联网时代的生态产业。
四大趋势:
1.健康产品
2.生态产业
3.生物医疗产业
4.新媒体互联网产业的四个大趋势
公司的理念是：天变蓝、水变清、护大地、净人心
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让我们一起在这里吃吃，喝喝，聊聊养生
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