检查中，执法人员严格按照《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》要求，现场填写抽样检验工作记录，采集样品当场封样，同时检查所使用原料的索证索票情况以及加工工艺、储存条件等情况。对检查中发现的问题，执法人员要求食品生产经营者及时整改，并增强食品安全意识，防范食品安全风险，确保自酿啤酒的食品安全。
本次抽检经营自酿啤酒的5家餐饮单位共计9个批次产品，检验项目包括酒精度、原麦汁度、铅、二氧化硫、蔗糖转化酶活性、双乙酰、甲醛、沙门氏菌、金*色葡萄球菌。经检验，3家餐饮单位4个批次自酿啤酒不合格，不合格项目包括酒精度、原麦汁度、双乙酰，不合格率44.4%。针对问题产品，执法人员下达了风险隐患告知书，要求立即停止销售问题产品，排查问题发生的原因并进行整改。对这种新兴业态，执法稽查局将进一步加大对自酿啤酒的监管力度。
信息来源：赤峰市市场监管委员会
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