美国的啤酒精酿/家酿已经发展的如火如荼，自然不用多做解释。奥巴马也想赶上这股浪潮，增加自己亲民感的*治筹码，于是白宫自酿啤酒纳入日程。他们从本地一个啤酒精酿厂拿到了基础配方，加上白宫自己产的蜂蜜，从年开始，发展了三款啤酒：蜂蜜棕艾(HoneyBrownAle)，蜂蜜波特(HoneyPorter)和蜂蜜金*艾尔(HoneyBlonde)。当然这些配方也对外完全公开，可以自由下载。太空精酿在努力翻译，不过老美一直不用公制单位的习惯也是醉了啊。
第一种：蜂蜜艾尔(啤博士注释)
原料：
2罐1.5公斤装淡色麦芽萃取液，0.45公斤淡色麦芽萃取物(粉状)，0.34公斤琥珀水晶麦芽，0.23公斤饼干麦芽，0.45公斤白宫蜂蜜，42.5克KentGoldings啤酒花(粒状，产自英国肯特郡)，42.5克Fuggles啤酒花(粒状，产自英国)，2茶勺石膏，1包Windsor干酵母(温莎酵母，产自英国)，0.75(大半)杯玉米糖。
做法：
1.在一个约14升的锅里，加入5.7升水，将谷物(琥珀水晶麦芽和饼干麦芽)在68摄氏度的温度下浸泡30分钟，取出
2.加入所有麦芽萃取物，搅拌后煮沸
3.加入所有KentGoldings啤酒花和石膏，煮沸45分钟
4.在出锅之前(1-5分钟)，加入所有Fuggles啤酒花
5.加入所有蜂蜜，煮沸5分钟
6.加入7.6升冷水(注意必须无菌纯净水)到发酵罐中，加入熬煮过的麦汁，然后一直注满到19升。
7.等到发酵罐中麦汁温度降至21-26摄氏度时，加入酵母粉，用液封栓封口。
8.在20-22摄氏度之间发酵7天。
9.再过5天后转移到二次发酵罐中，继续发酵14天。
10.装瓶前，将玉米糖倒入约1升水中充分熬煮15分钟，充分溶解，(冷却后)倒入发酵罐中。采用虹吸办法注入每个空瓶，加盖，在24摄氏度左右环境静置2-3周即可。
啤博士独家解析：
a.这个配方的设计确实非常精妙，在基麦之外运用了琥珀水晶麦芽和饼干麦芽。水晶麦芽还有丰富的非可发酵多糖，会使啤酒拥有典型的令人愉快的甜香味。而饼干麦芽则能提升啤酒的烘焙香味，给啤酒一种温暖感觉的棕色。
b.蜂蜜的作用不言而喻，首先白宫自己弄的蜂蜜确实纯天然，你懂得，各种蜂蜜的好处，美容养颜、抗癌抑菌、多种氨基酸、消除疲劳的N多特效都有了。
c.石膏的运用绝对是最大亮点，注意这里的石膏是中药用的那种石膏(含水硫酸钙，CaSO4·2H2O，不要质疑，太空精酿当过化学课代表)。它的中药作用很多，主要是清热泻火、止渴，用于治疗各种上火之类的疾病。所以你懂得，会使这款啤酒变得极为清爽，估计有拉格特效，而且口感也会变得更加顺滑，这一点太赞了，啤博士表示敬佩！
d.啤酒花的运用也很不错，Goldings和Fuggles是非常经典的英式淡艾酒花，芳香浓郁且苦度不显，没有用老美最常用的Cascade也是让我小小意外。
e.玉米糖的运用也很不错，玉米糖有麦芽香味，口感温和纯正，质地清亮，还能提供特有的甜味。
总体评价：
虽然大量使用了麦芽提取物(对得起美国超级农业大国的身份啊)，这款艾尔的设计依然非常精妙，对于口感的照顾可谓煞费苦心，低苦度高芳香。各种甜味丰富而不腻，入口顺滑也非常有益身心健康。再多的评价毫无意义了，我等估计喝不到，只能等到复现的那天再多做评论。
啤博士类似作品(纯粹为了贴图使帖子美观)：太空精酿出品的《太空淡艾-茉莉花》
第二种：蜂蜜波特(啤博士注释)
原料：
2罐1.5公斤装淡色麦芽萃取液，0.34公斤慕尼黑麦芽，0.45公斤水晶麦芽(烘烤度为20Lovibond，解释起来太复杂，自己百度吧)，0.23公斤黑色麦芽，0.12公斤巧克力麦芽，0.45公斤白宫蜂蜜，使最终苦度为10的啤酒花(具体什么酒花没说，这个数值要根据总容量最后计算，估计使用Chinook或Centennial啤酒花，加入30g左右熬煮45分钟)，15克HallertauAroma啤酒花(产自新西兰)，1包Nottingham酵母(产自英国)，0.75(大半)杯玉米糖。
过程：
1.在一个5.7升的锅里，将所有的谷物加入2.1升74.5摄氏度的热水中，混合均匀使温度降至68摄氏度。同时，将7.6升74摄氏度热水加入11.3升的锅里，放入过滤器，用7.6升74摄氏度热水洗槽。取出谷物残渣，加热至沸腾。
2.加入2罐麦芽萃取液和蜂蜜，搅拌均匀。
3.煮沸一个小时。15分钟时加入一半啤酒花，30分钟时加入另一半，最后出锅前加入Aroma啤酒花。
4.自然沉降冷却15分钟。
5.加入7.6升凉开水到发酵罐中，再注入麦汁，加入凉开水直至19升，放入冰水中(注意是发酵罐放进去，冰水不能直接加入)温度降至21-26摄氏度。
6.将酵母菌在24-32的温水环境中活化15分钟，加入发酵罐，用液封栓封口。在20-22摄氏度之间发酵7天。
7.虹吸到第二个发酵罐中发酵4-7天。
8.装瓶前，将玉米糖倒入约1杯水中充分熬煮5分钟，充分溶解，(冷却后)倒入发酵罐中。采用虹吸办法注入每个空瓶，加盖，在24摄氏度左右环境静置1-2周即可。
啤博士独家解析：
a.水晶麦芽的运用提供了波特啤酒最基本的甜香味道，而慕尼黑麦芽则赋予了啤酒金*色的酒体，丰富的麦香味和啤酒稳定的泡沫表现。黑色麦芽使这个酒正式演变为波特风格，烘烤的焦香口感不言而喻。而巧克力麦芽则是最大亮点，可以想象喝起来浓郁的可可味道，甚至太妃糖独特的浓郁味蕾冲击。
b.关于提供苦度的啤酒花，这个配方略微装X，没有写出来，只是给了最终的苦度需要，个人认为很有可能是Chinook或Centennial这种经典美国酒花。
c.用了新西兰HallertauAroma酒花也是一大亮点，适中但清澈的苦味非常经典，最大的特殊莫过于它独特的香味了，带有特殊的柑橘香气，且月桂油含量很高，这种组合毫无疑问给人一种满怀喜悦感的清香。结合麦芽的各种特点，看来还是突出这款啤酒香味和口感的复杂。在这种情况下可以适当理解为什么前面的设计只考虑了苦度，而对酒花的种类没有限定了。
d.不过这个配方明显感觉为了跟前面一个有所不同，故意在某些温度、量上的设置有所不同，这都是小细节。估计是有一批人在突出自己的配方，故意制造显示跟上一个与众不同，不过大体上在酿造过程上不影响。
啤博士类似作品(纯粹为了贴图使帖子美观)：王博士出品的《博士波特》
总体看来这两款配方，尤其是蜂蜜艾尔经过了很深思熟虑的设计，让人叹为观止，既容易实现又不失对得起白宫地位的水准。当然，奥巴马在年推出这些，包括炒作这些东西都是他自掏腰包，还是有不少*治因素。啤酒也成了年美国大选他对抗罗姆尼的一个武器，因为罗姆尼是摩门教徒，终身禁酒。而年正是美国的精酿和工业啤酒产业发展的*金时间，这个对啤酒的态度确实帮助他拉住了无数啤酒爱好者的选票。要知道，美国现在的家酿啤酒协会长期会员就3万多名，美国的精酿啤酒厂更是遍地开花，算上各类家酿用万计毫不夸张。不过就我等下层人士，还是老老实实读读书，好好酿啤酒跟屋里趴着喝酒扯淡