都说DIY神奇，只有想不到，没有做不到，别怪我给你们出难题，吃的喝的能不能自己动手做呢？
当然可以，既然夏天快到了，我们就以适合中国人口味的清爽型比利时麦芽啤酒为例介绍如何在家自制啤酒。
步骤一，发酵。这一步的材料包括：2.3升水、克干麦芽精以及一包干酵母。
把水和麦芽一起煮沸10分钟，自然冷却到15摄氏度(室温)。然后把准备好的容器消*、清洗干净，将酵母菌和冷却后的麦芽汁均匀混合到一起，盖好盖子，容器要保持透气。
步骤二，制糖。我们需要大约5千克谷物(包括2.2千克比利时皮尔斯尼麦芽、2千克德国小麦芽、克燕麦和克黑麦芽)和10.5升水。将上述原料的混合物放入壶中并加热到64摄氏度，保持这一温度一个小时。这一步骤的关键是将谷物中的淀粉转化为糖并提炼出甜酒精。1小时后，将谷物的混合物取出一小勺，滴入一滴碘酒。如果含糖量充足，碘酒会保持深褐色，而如果碘酒变黑，说明还要再等一会。
步骤三，过滤。将上一步得到的混合物经过滤网过滤掉谷渣，留下甜酒精，这些液体被称为初馏物。待初馏物滤净后，将滤网内的谷渣倒进容器，以每克谷物1.9升的标准加水，加热至80摄氏度。再次过滤，得到第二次馏分，与初馏物混在一起，这些甜酒精就是麦芽汁了。
步骤四，煮沸。这一步需要：31克啤酒花、半茶匙生姜汁和一根肉桂条。
现在到了把麦芽汁煮沸的时候了，这主要是为了杀死有害细菌和过多的酵母菌，并释放一种叫DMS的副产品，它会产生一种类似甜玉米的味道。
当麦芽汁沸腾后，加入啤酒花并使之持续沸腾60分钟。在结束加热前5分钟时，加入生姜汁和肉桂条。
步骤五，冷却。煮沸后的麦芽汁必须在最短时间内冷却，因为冷却过程中麦芽汁最容易受到空气中微生物污染。可以将装麦芽汁的容器放到冰水中冷却，但要避免冰水进入麦芽汁。
冷却到20摄氏度后，将麦芽汁密封好。接下来就是为期几天的发酵了。一周后，通过虹吸管将麦芽汁转移到另一个容器中继续发酵，这时需要加入一颗香草豆。转移到新容器两周后，就可将啤酒装瓶了。
步骤六，装瓶。在装瓶之前要注意，以上步骤所有接触过啤酒的物品(各种容器、虹吸管、搅拌棒等)都必须经过消*清洁。这一点千万不能马虎，否则你的啤酒有了什么神奇的味道概不负责。
先将多半杯玉米葡萄糖放入毫升水中煮沸15分钟，然后冷却并倒进酒瓶中，这时再把啤酒用虹吸管移入瓶中。糖水的作用是为啤酒中的酵母菌提供食物，使在密封环境下的啤酒进行最后的发酵，也就是产生大家熟悉的泡泡。室温下两周后，自制的啤酒就酿成了！
如果您嫌自制麻烦，买几箱现成的，看着电视，喝着冰镇啤酒，一个字——爽~~
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