那么，酵素是否真的有神奇的减肥、养颜、排*等种种功效？
酵素产品受热捧1
“世卫组织推荐”、“诺贝尔奖获得者研发”、“正在风行全球的抗衰老革命”；能减肥、能排*、抗衰老、甚至马上治愈癌症……这所有神奇词汇都是用来描述酵素的字眼。
在搜索引擎里输入“酵素”，找到了约万个相关结果。其中有询问哪个品牌好的，有咨询酵素是否能减肥的，有教如何自己做酵素的，还有宣传酵素有各种功效的。仅贴吧里就有近16万个讨论的帖子，热闹地分享服用各种酵素的减肥成果，并把这种产品标榜为“破解人类健康的密码”。
许多人热衷自制酵素2
消费者刘女士最近在家尝试了自制水果酵素：自己买来不同种类的水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，在水中密封发酵，存放约2-3个月后，就做成了据称能养生、减肥、排*、美容养颜的酵素。亲手DIY，纯天然无添加，这种自制酵素已在朋友圈里火了一段时间。
点开购物网站，自制桶装的酵素也在热卖。不少买家都给出好评，留言表示“喝了以后身体就轻松了”、“有减肥效果……”。
“酵素”其实就是“酶”3
听上去“高大上”的酵素到底是什么呢？食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，酵素一词来源于日本，先被引进台湾，辗转进入大陆。在规范的中文表述中，“酵素”其实就是“酶”。酶能够催化人体内各种生化反应，以便进行新陈代谢，如食物的消化、体内能量代谢等。
减肥效果或是“误打误撞”4
专家表示，正常来讲，低热量高蛋白的饮食搭配对减肥是有一定帮助的。由于酵素里含有蛋白质成分，以酵素代餐，本身就是在控制饮食，有可能“误打误撞”地带来减肥的效果。但这种效果更多是控制饮食带来的，而不是酵素本身具有神奇的减肥功效。如果饮食正常，搭配食用酵素，对减肥是没有什么效果的。
自制酵素健康隐患多5
对自制酵素，阮光锋直言，“不推荐在家自制酵素”。自制酵素主要是利用水果发酵，但是，自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生*素，以及生成其他有害物质。饮用这样的“自制酵素”，反而会增加健康风险。
本文为中国质量新闻网