阿玉
近年来，酵素一直很火，是身边众多女性朋友的追捧对象。传说，酵素可以减肥，还可以排*，甚至还能治病！是真的吗？今天，阿玉就请来了毓医营养大咖冯艳为大家解答~
酵素是什么酵素一词来源于日本。其实酵素就是一种酶，可以产生催化作用、具有生物活性的大分子。
以水果酵素为例，水果酵素是用新鲜的水果，经过榨汁、萃取等工艺后，添加部分菌株发酵产生的有生物活性的发酵液，含有糖分、有机酸、维生素等物质。
酵素作用被夸大水果酵素的作用主要是酶的作用，但由于：
1.水果内的酶含量本身较少，且加工、发酵过程部分被破坏损耗；
2.这些酶到达胃部后，会因为胃液的酸性环境和胃蛋白酶消化分解，失去活性，也起不到宣传中所说的“分解脂肪、减肥”的作用；
3.酵素不能治病。既然大部分的酶在胃部已经被消化分解了，也许它能帮助消化，但千万不要相信它能治病。
自制酵素有风险市面上有商家会售卖自制酵素，或鼓励消费者自制酵素。自制酵素过程中，卫生无法保证，细菌大量繁殖，会产生大量的杂菌和有害产物，引起食物中*；发酵过程还会产生少量甲醇（可致失明），没有相应工艺，自然无法去除。
部分女性食用自制酵素之后，感觉肚子疼，以为在“排*”，其实只是“食物中*”后，机体腹泻产生的正常肠道反应而已。
靠这种方式减肥，减去的都是腹泻丢失的水分，补水之后，体重就会恢复正常。
所以自制酵素不仅不会排*，还会给机体带来安全隐患，根本划不来！
认清事实1.想吃含有“酶”的食品，除了酵素，其实还有酸奶、酸菜等等。
2.酵素成本不高，遇上“天价”酵素产品，你肯定交的是“智商税”！
3.减肥大业永远离不开“管住嘴，迈开腿”。任何产品的使用都基于这个前提，否则反弹是早晚的事。
4.质量合格的酵素也许会起到一点帮助消化的作用，如果得病，最靠谱医院找专业大夫治疗。千万不要迷信这种产品可以治病。
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文字来源：医院临床营养科冯艳
图片来源：医院转载需授权
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