我们现在的饮食习惯受我们生长的环境影响非常大，我们所成长的家庭的饮食习惯起着主要作用，然后是我们生长的社会环境也就是当地的饮食习惯的影响。
对于这一点，我本人的体会太深刻了，由于生下来就不吃肉，因此从记事起就一直经历饮食习惯上的冲突，不得不努力改变自己，从小时候吃食堂到现在在美国，经历了很多次和很大的变化，体会到饮食习惯是可以而且能够改变的。
食物的美味香甜不是绝对的，而是出于我们身体内在的需求，这种为了生存而补充营养的需求让我们的大脑对不同的食物有不同的偏好，正因为是相对的，当你处于不健康的状态的时候，你就偏爱垃圾食物，当你处于健康状态的时候，你就偏爱健康食物。我们在减肥，自然就会偏爱健康食物。
但是，这是理想状态。我们是生活在社会中的，家里家外存在着各种饮食上的诱惑，我们活了这么多年，有很多潜意识，肉好吃甜点好吃那些零食小吃好吃传统食物好吃等等是深深地在我们的潜意识里，还有我们的过去的记忆，饮食有很大的记忆因素，这些潜意识和记忆会严重影响我们对食物的感觉。
以前反复说过，饮食习惯不改，减肥就不能最终成功。改变饮食习惯有一个重要的一点，就是改变对食物的感觉，回复到健康的天生的感觉。
很多人说这样吃怎么成？离开肉活不了等等，就是因为还停留在对食物的现有印象之中，试着丢掉你对食物的现有感觉和印象，放弃那些先入为主，在吃的时候去感觉去体验，这样你会发现那些你原来认为难吃的健康食物其实很可口的。
意会比较难，试一试就知道了。
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