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西兰花又称花椰菜，它含有的水分非常高，而且热量很低，就算吃得再多也不会害怕长胖。花椰菜中含有大量的维生素C、维生素A、蛋白质、胡萝卜素和微量元素，可以增强人体的免疫力。
西兰花中含有的营养元素可以补充人体所需要的力量，而它含有的膳食纤维可以有效的清理依附在肠道里的油脂，轻松的为我们清理肠道促进肠胃的消化，排出身体里多余的垃圾和杂质，起到瘦身减肥的作用。下面就教大家用西兰花来制作一道美味的健康瘦身餐吧!
西兰花冻豆腐
材料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、盐、香油
制作方法：将冻豆腐切成小块待用，西兰花撕成小朵以后洗干净，然后放入开水中灼一分钟再捞出来过水;胡萝卜切成小片;把锅里的油烧热后放入胡萝卜、冻豆腐一起翻炒，然后倒入适量水煮豆腐，最后放入西兰花炒熟，最后撒上适量盐和香油调味即可。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。