什么才是成功的面包？
在遇到初汀之前，作为一个阅店无数的高级美食编辑，我的回答必然是：看上去很想吃的面包，就是成功的吧。
但自从遇到了初汀之后，对面包有了另一个层面的认知，这家面包店带给我的远不止是味觉上的满足。
初汀是一家专注做健康面包的店，在年由四位世界级主厨打造的武汉面包品牌。经历4年的打磨，初汀早已被武汉人熟知并认可。但在我看来，它其实是一家比较“事儿妈”的店。
为什么这么说呢？因为我从没见过这么较真的店，并且较真的地方都在细节之处，细节到食客根本看不到摸不着。初汀就是：明明直走能过河，但它偏不，偏偏要找一条最难的路。
匠心之路并不好走，4年来初汀所有的坚持，都是以“健康”、“新鲜”与“天然”的三重标准给武汉人带去高品质的生活方式。
想法很简单，真正做起来其实很难。在这个资本时代，脚步稍微慢一点就会被人甩在后面，但初汀却用这种看起来比较笨的方式，一步一个脚印地走到今天。这也是我对这个品牌印象深刻和产生共情的原因。▌红茶奶酥
在第四个年头，初汀迎来了第三家门店。武广新店即将在5月22日开业，为了感谢大家的支持，转发此篇文章到店即可免费领取开业面包券一张，还有十年之约的活动等你来参加。（详情见文末活动海报）1/取自全球的顶级食材，坚持初心终不改食材是一家面包店的命脉，好的馅料和生产工艺关系到面包的口感及新鲜程度。如果在品牌初期没有较大知名度的情况下，就坚持用最好的食材，是一件极度冒险的事情。况且在现代机械化时代，每一个面包都采用人工制作，这只有疯狂者才会如此，但初汀就这么做了，并且一路在坚持。▌活力高纤初汀在开店之初到现在，在食材上从未妥协。每一款面包搜罗食材都讲究最优产地：黑龙江黑土地的红豆、广西的荔浦芋头、马来西亚的猫山王榴莲等等，因为把产品做到极致是初汀的宗旨。据我所知，目前在武汉敢这么操作的面包店，初汀算是独一无二。▌芝心火龙果▌芝心榴莲当热爱已成习惯，偏执就是理所当然了。18年初汀为了一款名为Acai的面包，委派巴西师傅单独飞往家乡，穿越KM抵达亚马逊河热带雨林，探寻已知世界上知名度最高的抗氧化活动性物：巴西莓果。为保证莓果丰富的氨基酸不被流失，连夜空运食材到武汉，提取%有机果汁融合进面团。当新鲜制作的Acai面包呈现在顾客面前，丰富的口感大受好评。看似平常的一个面包，背后却暗藏着这么繁琐工序。初汀为食材一直坚持着，且用心做。2/世界级冠*带领团队，出品从未被超越探访后厨，了解到初汀拥有四位世界级大师坐镇研发生产。台湾欧包教父吴武宪负责初汀面包出品，他从事烘焙三十余年，被称之为是烘焙界的“太阳之手”。他认为：“面包是有生命的，好的面包拥有独一无二的口感。”所以他在品牌成立之前，就带着团队潜心研发高级口感烘焙产品，经过天的厚积薄发，骨子里带着一种和自己较劲的力量，这才给大家带来了现在的初汀。武宪老师在年的时候出版了自己的作品《太阳之手款真正顶级风味面包》，这本书成为了烘焙人必读的一本书。老师希望能把自己的这份匠心传递给更多人，也希望人人都能做出有温度的面包。此外还聘请了台湾伴手礼冠*卢文德师傅主持开发西点蛋糕，并将获奖产品“桂圆核桃凤梨酥、坚果塔、月娘酥”等产品精制成休闲伴手礼，是走亲访友、公关接待的情谊佳品。而巴西传统面包大师Blspo负责开发国外特色产品。3/意大利年酵母发酵，一口吃出天差地别面包的核心是酵母，团队将意大利酵母教父Marco家族中传承了年的天然酵母与古老发酵技法带回了国内。天然酵母活性非常高，经低温发酵后，一口吃到嘴里就能感受到明显的差别。初汀的招牌便是少油低糖的全麦面包，也是万千少女减肥路上的外挂，作为减肥餐的主食再合适不过。人气招牌丨神木如果要选一款产品展现初汀多年在食材上的努力，那就是神木了。神木最大的特点绝不是它的大，而是工艺和酵母。全武汉只在初汀能买到神木，堪称是全麦面包界的巨无霸。每三分钟卖出一片，是白领上班族钟爱的早餐伴侣。神木入口非常有层次感，表皮经过烘烤，极具嚼劲。但是经过优质酵母发酵的面团，保湿度更高，意大利年的酵母独有的乳酸菌促进肠胃消化，并且促使面包组织更加柔软，慢慢品尝还带有一丝甜味。陈皮与核桃是画龙点睛之笔，咀嚼过程中提供丰富的颗粒感。最让人惊喜的细节之处便是加入红酒浸泡24小时的蔓越莓，绵柔细微的酒香夹杂着酸甜，任由口水湿润着口腔，一改我们以往吃全麦面包干巴巴的口感。人气招牌丨黑麻麻初汀的产品非常真诚，从名字、卖相和食材上都能体现。没有花里胡哨的名字，也不会有过多华丽的包装和噱头，但吃过之后就会变成回头客。黑麻麻外面被马卡龙皮包裹，做法有点类似蛋挞皮，整体甜度都在内馅的黑芝麻粉上。内馅用黑芝麻粉加牛奶、卡仕达做成芝士奶油馅儿，很大程度提高了全麦面包的口感。最外层的南瓜籽也是细节出品，别看这是辅料，麻烦着呢。南瓜籽要先过一遍盐水，然后再进烤箱烤15分钟，让南瓜籽的水分充分发挥，到这也仅仅只是完成了南瓜籽的准备工作。人气必点丨北海道炼奶卷进店人手一个的炼奶卷，不需要被安利，基本上只要是试吃过的顾客都会带一个回家。看似平平无奇的炼奶卷究竟有什么魔力？两个字：松软。这也是一口就能征服大家的秘诀。用奶油打发面团，全程不加一滴水，奶香味浓郁，松软程度也是普通面包好几倍。这么好吃的面包，带回家和全家人一起分享吧！×××初汀不仅仅是一家卖欧包的店，高标准的要求也同样延伸到西点蛋糕上，只采用纯正动物奶油、仅在顾客提货当天三小时内制作，这是唯一要求。而且蛋糕价格也就比一般蛋糕店可爱得多。（记得提前预定哟）新店开业活动非常有诚意，初汀请大家免费吃面包~
大家还可以分享自己的生活场景照，评选第一名的顾客可以获赠10年之约的蛋糕券，以后过生日的蛋糕就被初汀承包啦！
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