夏天来了吃什么？当然是各类瓜果蔬菜啦，多吃一些素菜、水果，对身体十分有好处。
尤其是炎热的午后，人们没有食欲的时候，特别适合。但是素菜吃多了，难免会十分想念荤腥，什么肉更适合夏天吃呢？
毕竟夏天，人们更注重自己的身材保养，因此像猪肉、牛羊肉这一类的，都不太敢吃。
其实天热了，记得少吃猪肉多吃它，它就是鸡胸肉。鸡胸肉是减肥人士的必备，高蛋白低脂肪，多吃也不用太担心会长胖。
说到鸡胸肉，很多人的第一感觉，就是它的口感会柴。其实并非如此，只要会做，做什么都好吃，口感也是一绝。鸡胸肉除了好吃、营养之外，价格也便宜得很，8块钱一斤人人吃得起，比吃猪肉强多了，今天就来给大家分享它的做法。
用料：*瓜、胡萝卜、鸡胸肉1块、葱姜蒜、盐、白糖、生抽、料酒、醋、辣椒酱、白芝麻
1、我们先来准备1大块鸡胸肉，将其清洗干净以后，直接冷水下锅。加上葱姜、料酒，开始煮，保持大火煮5分钟之后，关火焖2、3分钟。
2、焖好之后，将其取出来，然后放在水龙头下面，冲洗一段时间。冲洗好之后，我们把鸡胸肉撕成条状。下面把*瓜、胡萝卜，全都清洗干净，然后切成丝。葱蒜也切好，放在旁边备用。
3、下面把鸡丝、*瓜丝、胡萝卜丝，全都放在一个碗里，备用。然后我们再来准备一个料汁，要想凉拌鸡丝好吃，调制一个美味的料汁是非常关键的。
葱蒜、盐、白糖、生抽、醋、辣椒酱，量的多少按照自己的口感放就行，放好之后搅拌均匀。
4、最后我们把这一碗料汁，倒入鸡丝中，将其彻底搅拌均匀就可以了。如果家里有白芝麻的话，往上面撒上一些白芝麻，就可以装盘食用了。
天热了，少吃猪肉多吃鸡胸肉，正好给大家分享了这一道凉拌鸡丝的做法，冰冰凉凉、爽口又下饭，太适合夏天吃了！
而且爱美的减肥人士也可以放心吃哦，鸡胸肉本来就是高蛋白低脂肪的食物，多吃不怕长胖。
烹饪小贴士：
鸡胸肉要想没腥味的话，煮的时候一定要放上葱姜和料酒去腥，这一步不能忽略。
再来个版本的
食材：鸡胸肉（鸡腿肉）、*瓜、胡萝卜、香菜、大葱、柠檬。
制作过程：
第一步：先把鸡胸肉或者是鸡腿肉切成薄片，放在调料水中浸泡30分钟左右，这样会让肉更入味，并且没有腥味，吃起来也不发柴。（调料水里需要放葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、料酒和食盐）
第二步：把泡好的鸡肉放在锅里煮，锅中加入清水，放少许的姜片和葱段，大火煮20分钟即可，捞出后放在冰水里浸泡，使鸡胸肉更紧实不松散，煮肉的时候会出现浮沫，这些浮沫也要撇干净。
第三步：准备点配菜，*瓜清洗干净后切丝，胡萝卜切丝，小米辣切圈，香菜切段，大葱用手撕成丝，再切少许的蒜末，放在盘中备用。
第四步：把鸡胸肉冰好以后取出，放在菜板上，用刀背轻轻地拍打，这样使鸡肉散开，方便手撕，再用手撕碎，放在一个大盆中备用。
第五步：把切好的配菜放进去，加入少许的食盐、五香粉、辣椒油、香油和白芝麻，翻拌均匀。
第六步：把拌好的鸡丝放在盘中，即可上桌食用。
鸡胸肉稍微有点发硬，如果你家里有小孩和老人的话可以选用用鸡腿肉，吃起来口感要比鸡胸肉好，也容易嚼碎，小孩子特别爱吃。
1、鸡胸肉煮之前要用调料水浸泡，这样才入味，并且吃起来没有腥味。
2、煮好的鸡胸肉不能切，要顺着鸡胸肉的纹路用手一点一点的撕下来，这样口感才好吃，菜品也好看。
3、鸡胸肉捞出以后要接着过冰水，这样可以是鸡肉收缩变得紧实，吃起来有嚼劲。
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