一场突如其来的疫情打乱了人们的生活节奏，也让大家认识到健康的重要性。在国家大力推进“健康中国”战略的大背景下，健康食品也迎来了热捧，成为风口上的朝阳行业。
三十年间，中国健康食品产业走过了一条崎岖坎坷的发展之路，从早期极具争议的生命一号、中华鳖精、三株口服液等保健品狂潮，到安利、纽崔莱等国外品牌霸占市场，再到如今，随着国人健康意识的觉醒，无糖风潮催生出类似元气森林这样的独角兽企业，成立仅近5年，就力压可口可乐等传统饮品，摘得年度“双十一”全网水饮品类双冠王。健康食品行业蓬勃发展，一片新的蓝海正在开启。本文综合介绍了健康食品行业的发展历程、市场现状和潜在风口，供读者参考。
健康保健食品的起源
中国是一个悠久历史的文明古国，拥有丰富而璀璨的文化传承，尤其是饮食文化。早在一千四百余年前，药王孙思邈在《千金要方》第二十六卷食治篇中，就已奠定了“食药同源”“食补养生”的饮食文化基础。
近代健康食品产业的发展，可以追溯到30余年前，当时日本厚生省首次将“功能食品”命名为“特定健康用食品”，并出台了一系列法律法规。与强化食品和膳食补充剂不同，这类食品一般是天然物质加工而成的食品，也称为“特定保健食品”。
在美国，功能健康食品主要指维生素、矿物质、氨基酸等增进其他营养饮食摄入的补充成分为主的膳食补充剂，包含人们熟悉的营养素及其他天然提取成分。
而在中国，保健食品除了上述以生命科学和营养学最新成果提取的营养素或其他活性成分外，有相当数量的保健食品是利用传统中医药理论进行组方，并利用现代技术提取和加工，使其成为具有特定保健功能的食品。
当物资从匮乏到逐渐过剩，吃得饱已经不再是问题，吃得好、吃得健康成为大多数国人的饮食结构诉求。世界各国也持续加大科研力量探索健康功能食品产业的发展。
健康食品的分类
大健康食品领域所涵盖的范围甚广，大致可分为以下几个品类：
·健康农副产品类：无公害食品、绿色食品、有机食品等，为适应我国国内消费者的需求及当前我国农业生产发展水平与国际市场竞争，通过生产技术标准、有害物质含量等多个维度，经过专业部门机构认证授权不同等级的健康农产品。
·全谷物食品：未经精细加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮组成及天然营养成分的谷物。（胚芽米、藜麦、奇亚籽、燕麦、小米等杂粮）
·功能性食品：国内目前没有专门针对功能性食品的批准文号，属于以擦边球的方式实际在增加药食同源的食品添加后具备某种功效的普通食品，如代餐粉固体饮料、压片糖果、饮品类。
·保健食品：俗称蓝帽子（保健食品专用标志），指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
·特殊医学配方食品：为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。这类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用。
我国健康食品产业发展
回顾历史，我国在大众健康营养食品领域，大致经历了三大发展阶段：
第一阶段：乱象丛生的90年代
那个年代，中国还处于市场经济初期，各类规则尚不完善，医学常识尚未普及，人们获取信息的渠道也比较落后，保健食品市场长期处于无法可依的管理真空状态。而部分企业片面追求利润，夸大宣传，以红桃K、哇哈哈、太阳神、三株口服液、生命一号等一大批保健产品为代表，在强大的营销手段和广告覆盖下形成了人手必备的健康补品，保健品企业也斩获暴利。
在那个年代，电视中学霸形象的考生手拿生命一号，仿佛一脚踏入清华大门的形象，让笔者记忆犹新。中华鳖精更是开创了保健品的虚假宣传时代。其产品号称从中华鳖中提取营养物质，辅以中草药，能强身健体、益智补脑甚至包治百病，再加上霸屏式的广告宣传，专家背书、机构站台，田径冠*马家*团队作为代言，一时风靡全国，后经记者卧底曝光，发现产品中没有任何中华鳖的成分，只不过是糖水，而全厂仅一只池子里用于观赏的鳖，最终，企业也垮台。而在96年，保健品行业的元老级企业三株口服液也爆出了人命事件让这家不到3年卖了80个亿的口服液巨头逐渐陨落。
由于暴利驱使，并且缺乏有效管理，保健食品市场鱼龙混杂、真伪难辨。当年卫生部对种口服液抽查后，宣布合格率仅30%，行业信誉逐步恶化，动摇了消费者心中的形象地位，严重阻碍了行业的发展，并引起了*府和社会各界的广泛