一阵春雷过后，
外面的世界哗的一下就绿啦~
路边的野菜更是不采白不采！
平日里不肯抛头露面的小野菜们，
都在地间树头排排坐好，
乖乖地等待着翻牌子。
今日外出，春光明媚，
田间竟然发现有野葱，
当然要拔一把了。
野葱，又称小蒜、小根蒜。它不只是一种野菜，也有很大的药用价值，素有“菜中灵芝”之称。
属多年生草本植物，亦食亦药，具有通阳散结、行气导滞等功效。它的根部鳞茎也可作中药使用。虽然它叫野葱，其实外形长得更像韭菜，茎叶细长，夹杂在草丛间，很容易被人忽视。叶子虽小，可地下有货，一撅头下去，白圆圆、胖乎乎的小蒜骨朵会有一大把。
李时珍《本草纲目》中有对野葱的描述，“小蒜野生，处处有之。苗、叶、子皆似大蒜，而细数倍也；苗如葱针，根白大者如鸟芋子。”野葱又称薤白，古籍中多有记载，王桢《农书》中载“(薤白)生则气辛，熟则甘美。种之不蠹，食之有益。故学道人资之，老人宜之。”野葱既是佐餐佳品，又有一定的药用保健功效，具有通阳散结、行气导滞、散寒化湿、杀虫解*等功效。野葱性温，味辛，可治感冒鼻塞、肺虚久咳、泄泻、痢疾等症，可健脾开胃、帮助消化、促进食欲，野葱的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨。
小时候，每到了春天，
放学回家，把书包一扔。
约几个小伙伴一起，
就会漫山遍野的去找野葱。
田头地角，草坡野外到处都有，
两个小时能拔一菜篮子。
挖野葱时，
要先小心翼翼地将蓬蓬杂草拨开，
左手紧贴着根部，
轻轻把小蒜攥住，
右手用小锹在周围小心地挖，
待泥土松动，稍稍用力往上一拽，
一株曼妙的绿叶便呈现在眼前，
然后在宝贝似地放进竹篮里。
等到篮子装得满满当当时，
双手也沾满了泥土的气息和浓浓的蒜香。
记得小时候挖野葱，
高高兴兴提回家，
先清洗干净——这时，
水灵灵的野葱更显茎白叶绿，
惹人喜爱。
母亲抓上一把切成碎末，
放进装有面粉的大碗里，
加上水和盐搅成糊，
倒入油锅里摊成薄饼；
或是做一盘野葱炒腊肉，
出锅时那叫一个辛香浓郁、色泽诱人，
吃上一口满嘴生津、回味无穷。
用野葱炒腊肉，
浓郁的香气扑鼻，
看着赏心悦目，
吃着更是香嫩可口。
野葱是春天送给我们最好的礼物，
它每年正月便偷偷地从土里探出头来，
一撮撮、一窝窝，
在并不肥沃的坡地、田野旁边顽强地生长着，
碧绿鲜嫩的叶子，透着无限的生机。
时下正是吃野葱的最佳季节，
你不妨约几个朋友趁着周末闲暇，
去美丽的乡间寻找野葱的踪迹，
尽情享受别样的快乐生活吧！
毎年春暖花开的时侯，
家乡的野菜随处可见，
蕨菜、折耳根、蒲公英，
还有春笋、刺儿菜……
还有许多小编没有列出来呢！
欢迎留言补充啊~
还等什么？
赶紧去“宠幸”这些小可爱们吧！
春天吃野菜注意事项
1、不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食，以免中*。
2、野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
3、野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
4、野菜不可多吃
野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。
此外，靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有*有害物质易附在叶子上。
5、苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉，有解*败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
6、久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
7、受污染的野菜不要吃
郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有*素，均不宜食用。
综合网络
编/王江杨露审/税晓霞梁明春
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