不怕得罪人的说,
我很反感我朋友圈里出现卖减肥药的朋友。
虽然他们只能算是一个经销商
但是为什么会吸引他们去买减肥药呢
我觉得就是因为“暴利”
每次转的那些吃完就瘦了好多的图片
我就觉得好假!
今天我想说的是近期比较热的
酵素减肥
!
酵素实际功效被神话
水果酵素
酵素及其制品究竟是什么?
“酵素”这个词听起来十分专业,它来源日本,最早由台湾引进,辗转进入大陆。简单来讲,“酵素”其实就是“酶”。酶是生物产生的一种高分子催化剂,是大多数生命活动中不可缺少的催化剂。
中国科信食品与营养信息交流中心专家阮光锋说,酶对人体健康有很大的作用,它能够催化人体内各种生化反应,以便进行新陈代谢,如食物的消化、体内能量代谢等。各种酶的缺乏往往都会带来或大或小的毛病。
关于酵素制品,其种类繁多,有水果酵素、综合果蔬酵素等等,但制作方法大同小异。
专家表示,从制作方法来看,各类酵素就是一种自然发酵,即不人为添加菌种,而单单依靠原材料表面携带的微生物,在静置过程中繁殖形成一定菌落结构。
酵素制品是药品吗?
它不属于药品,
而是介于食品和保健品之间,
大部分没有标识,
制品本身存在安全隐患
”
医院心内科的一位专家明确表示,市面上的酵素产品介于食品和保健品之间,肯定不属于药品。
专家阮光锋则从酵素制品本质方面提醒消费者,自然发酵制品本身就存在一定安全隐患。因为发酵是一个复杂的微生物生长和代谢过程,往往难以控制,中途既不能对细菌的种类进行选择,也无法对产生的酶进行分析分离。除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外,杂菌、致病菌、亚硝酸盐也会生长。一旦制作过程稍有不慎,令有害物质占了上风,所制的酵素便不仅没有保健作用,反而可能危害健康。
将“酵素”就是“酶”这个事实和大部分酵素需口服这两个原因相结合,专家阮光锋给出解释:酶大多是蛋白质,口服会被消化掉,分解成氨基酸,没机会进入细胞,无法发挥作用,更不可能起到宣传中的减肥等功效。喝了酵素有减重效果的消费者,可能是因为以之代餐,本身就在控制饮食,能量摄入少的原因。
另一方面,专家称,制成酵素产品会破坏水果维C。水果中的维生素C很不稳定,容易受热、酸、碱的环境破坏,并且只存在于新鲜水果中。把水果制成酵素,维C势必会受影响。因此,与其食用大量酵素,得到微量的蛋白质,还不如直接食用原材料,摄取不打折扣的营养。
再者,酵素在通过消化道时缺乏保护,大部分会被胃酸消化变性。且因酵素是外源酶,成分单一,所以即便它可以促进消化,但作用有限。若酵素产品再被参入止泻剂成分,专家表示,将会扰乱肠道菌群,易引起肠道菌群失调,引发更严重的便秘等肠道疾病。
医生建议消费者