肥胖是由于人体内脂肪堆积过多所致。临床上分为单纯性肥胖和继发性肥胖。一般指的肥胖为单纯性肥胖，即主要由于进食热量多于人体消耗而以脂肪形式储存体内，超
过标准体重的20％（非内分泌一代谢疾病原因者），即为肥胖症。其中超重在20％～30％为轻度肥胖，30％～50％为中度肥胖，50％以上为重度肥胖。
随肥胖程度不同可伴有不同程度的气短、易疲劳、嗜睡、头晕、头痛、痰多、胃纳亢进、便秘、胸闷、腹胀、汗多、口臭、多饮、畏热、性功能减退等临床表现。肥胖不仅影响生活、健美，对健康危害很大，可诱发高血压病、冠心病、糖尿病、痛风、胆石症等。中医认为肥胖症多因素禀脾胃薄弱，复加饮食不节，嗜食膏粱厚味，或肝气郁结，气滞痰生，或多静少动所致。根据临床表现一般分为痰湿困脾、气滞血瘀、脾胃热盛等证型。
配方：冬瓜克，水发香菇50克。制法：将冬瓜切成小方块，香菇浸泡后切块。锅中加油烧热，倒入冬瓜、香菇及泡香菇水，炯烧数分钟，加食盐、味精等调味，至熟即可。功效：清热健脾。用法：佐餐食用。
配方：新鲜荷叶8～10张，猪小排骨克，粳米～克。制法：荷叶洗净，一张切成四块备用。粳米，加八角茴香2只，用小火同炒。炒至粳米成金*色时，离火冷却，磨成粗粉备用。将排骨洗净，切成大块，放入大瓷盆内，加酱油半碗，*酒4匙，细盐半匙，味精、葱白少许，拌匀，腌浸2小时以上，并经常翻拌使之人味。然后，将每块排骨的两面，粘上一层炒米粉，用事先切好的荷叶将排骨包好，每包1～2块，视排骨大小而定，包紧扎牢。蒸笼底层垫上一张新鲜的荷叶，再将包好的排骨放入蒸笼，盖上笼盖功效：健脾升清，祛瘀降浊。用法：打开荷叶包，热食，佐餐食用。
配方：玫瑰花、玳玳花、茉莉花、川芎、荷叶各等份。制法：将上药切碎，共研粗末，用滤泡纸袋分装，每袋3～5克。功效：宽胸理气，利湿化痰，降脂减肥。用法：每日1小袋，放置茶杯中，用沸水冲泡10分钟后，代茶饮服。
配方：魔芋克。制法：魔芋和调料一起入锅中，翻炒后出勺即可。功效：化痰散结，清热通便。用法：佐餐食用。
配方：荸荠30克，白萝卜30克，海蜇30克。制法：三者切碎块，文火煮1小时至三者均烂即可。功效：清热化痰，利湿通便。用法：可随意食之。
配方：免肉克，雪梨克，车前叶15克。制法：雪梨榨汁，车前叶煎取汁毫升，兔肉煮熟后，加梨汁、车前汁及琼脂同煮，成羹后入冰箱，吃时装盘淋汁即可。功效：清热祛痰，利湿减肥。用法：可作点心食用。