茶叶减肥功效
中国的乌龙茶被日本人称赞为“苗条茶”“健美茶”“美貌和健康的妙药”。法国妇女把云南的普洱茶称为“刮油茶”“消瘦茶”。
茶叶真的有如此神奇的减肥功效吗?国内外的实证研究表明答案是肯定的，红茶、绿茶、青茶(乌龙茶)等茶类都有减肥的效果，以普洱茶和乌龙茶减肥的效果最优。
法国医学工作者研究证实，常饮云南普洱茶有减肥健美作用，对常饮此茶的40~50岁的人有明显减轻体重的效果。日本学者以单纯性肥胖症患者为对象，让其连续饮用乌龙茶，然后对减肥效果和脂质代谢的调节作用进行了临床实验，结果发现75名患者体重减轻有效率为52%，显著率为15%，总有效率为67%。
荷兰学者以为期4周的低能量摄入后(每日摄人2.1MJ)体重减少5.3%~9.7%的个超重或适度肥胖的志愿者为研究对象，进行为期13周的体重保持实验，发现绿茶提取物对减肥成功患者的体重保持效果并不明显，患者体重都呈现反弹。国内学者选择了名BMI大于25的男女单纯性肥胖症成年患者为实验对象，进行了乌龙茶临床减肥实验、通过连续数周的观察，证明饮用乌龙茶可以使受试者体重减轻有效率达52%，显效率达15%，总有效率达到67%。
我国西北地区的少数民族有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。他们主食牛羊肉和奶酪等高脂肪食品而不发胖，其原因之一是经常饮用茯砖茶。茶叶的减肥机制具体阐述如下:
(1)茶叶能抑制消化酶活性，减少食物中脂肪的分解和吸收。在使用1C标记胆固醇负荷的实验中发现，茶多酷类化合物可以有效地抑制胆固醇的经肠吸收，Ikeda等也证明茶多酚类化合物可以显著降低肠管内胆汁酸对饮食来源胆固醇的溶解作用，从而抑制小肠的胆固醒吸收和促进其排泄。Nakahara等的研究表明，乌龙茶中含有的多酚类化合物对葡萄糖苷酶和蔗糖酶具有显著的抑制效果，进而可减少或延缓葡萄糖的经肠吸收发挥多酚类化合物的减肥作用。
现在国内外较多的研究者越来越倾向于认为绿茶、绿茶提取物、EGCG等进过抑制胃和胰腺中脂肪酶的活性，抑制饮食来源的脂肪在消化道中的分解，降低脂肪分解产物(如甘油三酯)在消化道内的吸收，进而起到减肥的作用，并且存在一定的量效关系。研究者同时也发现EGCG促进了脂肪的氧化，减小了呼吸商，但对于这些物质是否在减肥的同时影响食物的摄入，还存在一定的分歧。分解。
(2)茶叶能调节脂肪酶活性，促进体内脂肪的，国内有学者认为乌龙茶促进脂肪分解代谢的作用与其含有咖啡因，提高了激素敏感性脂肪酶的生物性有关。实验证实乌龙茶可提高大鼠激素敏感性脂肪酶的活性，加快体内脂肪组织的氧化分解速度，使脂肪细胞变小，有效抑制大鼠体重增加，明显降低营养肥胖型大鼠血清胆固醇甘油三酯的含量。
国外学者认为是茶叶刺激了棕色脂肪组织生热，导致体重和内脏、肝中的脂肪积聚的减少，并有学者通过11个月的动物实验发现，摄人富含0.1%~0.5%的EGCGECG等儿茶素类物质，可以大大增强肝中线粒体的B氧化，显著降低由饮食诱导的肥胖减少脂肪在内脏和肝中的积累。因此，认为茶叶中的儿茶素类物质激活了肝中的脂肪分解代谢，促进了脂肪在肝中的分解，从而减少了体重和脂肪在内脏、肝中的积聚。
(3)茶叶能抑制脂肪酸合成酶活性，降低食欲和减少脂肪合成。脂肪酸合成酶(FAS)是体内合成脂肪途径中一种很重要的酶，它通过催化乙酰辅酶A和丙二酰辅酶A生成长链脂肪酸。抑制FAS的活性，既能够阻滞生脂通路，减少脂肪的合成，又能够造成丙二酰辅酶A浓度的升高，从而降低食欲，达到减肥的目的。
中国科学院田维熙教授的课题组一直致力于茶叶及其提取物抑制FAS活性的研究。最初他们发现，绿茶提取物对FAS有可逆抑制和不可逆抑制双重作用，其表现和其他已知的FAS抑制剂(C75)一致，可使小鼠或大鼠减少体重和食物的摄人量，绿茶提取物的半抑制浓度为12.2pg/mL，酸处理绿茶提取物可以提高其抑制FAS的能力。
EGCG是绿茶中含量最高的儿茶素，是FAS强有力的抑制剂，其ICs为52umol/L，其抑制机制为:EGCG通过迅速与还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(triphosphopyridinenucleotide，NADPH)或者脂肪酸合成酶酮酰还原催化中心(KR)结合而起到快速抑制活力的作用，但这种作用是可逆的;随后EGCG钝化FAS的活性直至其完全失活，此作用不可逆。
在之后的研究中发现CG具有更强的抑制FAS的能力，其ICs为1.5umo/L，且其抑制机制有所不同，不可逆抑制作用主要是通过抑制乙酰辅酶A而发挥的。同时也发现红茶萃取物和其主要的活性成分茶*素对FAS具有很强的抑制能力，两者对KR的可逆抑制ICs(干重)值分别为14.4pg/mL和3.6pg/mL。在80分钟内1.1mg/mL的红茶萃取物，可以使KR失活78%;用0.15mg/mL浓度的茶*素，可使KR失活65%。
针对近年来肥胖发病率的提高，在不限制饮食的基础上，开发出高效、安全的减肥药物成为目前的研究热点。茶叶是天然的饮料，其保健功效越来越受到重视。茶叶在减肥上必将有广阔的前景。有人用“减肥茶”治疗高脂血症和肥胖症。该药茶以茶叶为主，每日服12~15g，15天为一个疗程，治疗1~2个疗程即有明显的效果。研究者对例患者进行临床治疗观察，结果患者血液中的甘油三酯和胆固醇都明显下降，体重也随之下降，治疗总有效率在75%以上。