1.茶疗溯源
茶起源于中国，陆羽的《茶经》中神记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于也鲁周公。”可见中国人喝茶的历史，可渐以追溯到四五千年前，而有文献记载，经则要到周朝初期，距今三千多年。茶据传，神农氏“尝百草，日遇七十二疗*”，因此每天中*时，他便嚼茶来解*，
这才发现茶的妙用，所以我们也可以说，代茶叶作为药用始于神农，只不过食用功围能应略早于药用。
茶起源于中国后来，东汉的医学宗师张仲景用茶发来治疗下痢、脓血。神医华佗用茶来提神醒脑、消除疲劳。魏时的名医吴普，也以茶来治疗厌食、胃痛等症状，茶叶渐渐被用于医疗用途上。到了唐代，《茶经》《新修本草》《本草拾遗》等关于茶学或本草类著作的陆续出现，更将茶疗的理论与运用推向高峰。
最早记载茶有治病功效的，要属唐代的《新修本草》，而随着茶的治疗范围不断扩大，茶不仅有“万病之药”这样的说法出现，茶饮更从单方的饮用，发展成单方、复方并用的情况，且复方的使用还多于单方。
2.茶的主要疗效
茶不仅具有生津解渴的作用，还可以延年益寿、抗老强身，这从中医观点或过去茶、医、药三方面的典籍论述中都可以知道。而近代，更有研究证明茶对包括恶性肿瘤在内的许多慢性疾病有良好的预防与治疗作用，可以说茶对人体健康的功效卓著。中医学与现代药学理论将茶的疗效归纳为以下几点。
提神、解除疲劳：茶叶含有35%的咖啡因，它能与茶水里的其他物质中和，在胃内的酸性条件下减轻它纯粹的活性和对胃的刺激性，但当混合物进入小肠的非酸性环境中时，它又能还原释出、
被血液吸收，从而发挥消除疲劳的作用。此外，茶还含有*烷醇类化合物，同样对提神醒脑有所帮助。
养生茶疗降脂瘦身：中医药典《本草拾遗》曾提到：“茶，久食令人瘦，去人脂”，可见古人已知茶具有去油脂与减肥的功效。茶叶中的咖啡因、维生素、茶多酚以及多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能，加上茶水中还含有一些能溶解油脂的芳香类化合物，能帮助人体消化肉类和油类等食物。因此，长期饮用茶饮不仅能降低胆固醇、防治高脂血症状，而且能使人瘦身。如乌龙茶在东南亚和日本很受欢迎，就是因为它有“苗条茶”等美誉。
保护牙齿、口腔：茶中含有微量元素氟，可以坚固牙齿，提高牙齿的抵抗力，且茶是一种碱性物质，能减少钙质的流失，使口腔酸碱中和。至于茶多酚类及其复合物质，可以杀死细菌，改善牙龈炎，而茶的苦涩成分儿茶素则具有消除口臭的功效。综上所述，可见平时常以茶漱口，对预防踽齿是有帮助的。
利尿排*：咖啡因和茶碱能抑制肾小管吸收水分，也能扩张肾脏血管以畅通血液，因此有利于*素排出体外，可以治疗水肿等症状。例如红茶的解*利尿作用，用在治疗急性*痘型肝炎上很有疗效。
助消化、防便秘：茶中的咖啡因和*烷醇类化合物，可以促进消化道的蠕动，帮助消化，预防消化器官疾病的产生，尤其饭后或吃完油腻食物后喝茶，对消化及解油腻、*素很有助益。
抗菌抑菌：茶叶中的儿茶素类化合物可以消炎、抑制细菌，而茶多酚和糅酸作用能凝固细菌的蛋白质，进而杀死该菌，所以茶常被用来治疗肠道、口腔、皮肤等的疾病，甚至外伤破皮也可用浓茶冲洗患处以消炎杀菌。
抗癌与增强免疫力：研究显示，喝茶者的癌症发病率比较低，因为茶中所含的儿茶素和多酚类化合物能抑制致癌基因的引发，且*酮类化合物有抗癌作用，所以多喝茶是能降低致癌率的。
防衰老：维生素C和维生素E能延缓衰老是众所皆知的常识。此外，茶单宁和维生素P可以抗脂质过氧化，又和维生素C有相辅相成的作用，加上茶多酚有极高的抗氧化效果，其他微量元素与氨基酸也有抗衰老的功能，所以茶叶具有预防老化的作用。
《本草拾遗》预防动脉硬化与冠心病：肥胖和高脂血容易引起动脉硬化及冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)，而因茶对消脂瘦身有一定的功效，所以它对动脉硬化与冠心病自然有防治的效果。像茶中的茶多酚和维生素C能活血化瘀，增强微血管的韧性，防止动脉硬化，降低高血压和冠心病的发病率。曾有研究显示，乌龙茶能有效降低总胆固醇及血液黏度。
降血糖：茶中有儿茶素类化合物二苯胺、复合多糖等成分，对降低血事有不错的效果。其他像维生素C、B维生素等，也能促进糖分的代谢，因此糖尿病患者若经常饮茶，对症状的缓解是有助益的。
防辐射：据知在广岛原子弹事件中，长期饮茶的人最后被统计出存活率较高，因此有研究认为，这可能是因为茶叶中含有的单宁物质和儿茶素，可以中和腮-90等物质，减少放射性物质伤害的缘故。
护眼明目：人的眼睛需要维生素C与维生素A，而这两种营养素在茶叶中的含量都很高，所以多喝茶对于眼疾或明目，都有一定的效用。
解酒：茶叶里的维生素C能帮助肝脏解*，且咖啡因有利尿作用，可以让酒精迅速排出体外，加上它能兴奋大脑中枢，所以酒醉或需醒酒的人，多喝茶就对了！
抑制过敏：研究指出，饮茶具有抑制过敏性疾病的效果。研究者把花粉症的抗体注射进白老鼠体内，而后喂以绿茶、乌龙茶、红茶萃取液为抗原，结果发现不论哪一种茶，都具有抑制过敏的效果。由此可知，茶叶所含的儿茶素、咖啡因等都具有抑制过敏原的作用，可以抑制花粉症、过敏性鼻炎等过敏性疾病。
槐米茶3.茶与药材的结合
中国的医药文化，原本就和茶的历史一样悠久。明清时期，茶疗之风盛行，茶与中药结合的茶疗药方更是一一推出，不仅剂型多元，还有以药代茶引用的方式，如川莒茶、槐米茶、桑叶茶、路丁茶、枸杞茶等。至于慈禧太后，白天喜欢喝金银花茶，睡前则改喝糖茶，就连服用珍珠粉，也喜欢以茶水送服。由上述可知，我国的茶文化发展到后来，已与中医药学形影不离，成了中医学物治疾病用药时会考虑添加的药方了。近代，科学进步的同时，茶的营养成分不断地被发现，更持续地验证了茶疗的效果，这使得用于保健养生的中药茶方越来越多。
现在，众人追求自然、简便的保健方式，茶加上几味药草就可以防治多种疾病，这简直是再方便不过的养生方法。于是，几乎等同健康代名词的茶疗，也发展出越来越多的良方，有些是茶加上青草药，有些纯粹是花草茶饮，有些是添加蔬果，更有的是混合两种以上的材料煎煮(冲泡)而成。这些中外以茶治病养生的单方与复方，随着时间的演进，累积了相当的数量，更造福了不少人。