随着人们健康意识的提高，对自身的健康管理也越来越重视。尤其是肥胖者。使用各种办法减肥降体重。如中医的针灸减肥，拔罐减肥，推拿减肥。还有药物减肥，运动减肥，甚至还有通过手术减肥的。各种各样的减肥都有。现在咱们讲的是减少形体肥胖的食疗法。
健美从肥胖类型而论可分两类：自幼发生者有全身脂肪细胞增生肥大，较不易控制；自成年后肥胖者，仅有脂肪细胞肥大，分布以躯干为主，较易用饮食控制。对胰岛素的不敏感性也较易于控制饮食后恢复。
健美肥胖的人，对于疾病的抵抗力一般都较低，容易引起冠心病、高血压、糖尿病、胆结石和脑中风等病。对于中老年人来说，过度肥胖是膜康遭到威胁的一个信号，当然，轻度肥胖一般是不会引起不良症状的。到中等肥胖时，由于体内大量脂肪组织的堆积，就会形成身体的额外负担，出现一系列症状。
健美过多的脂肪，需要很多的血液来供给，这就加重了心血管系统的负担。由于胸腹部大量脂肪的堆积，横膈膜被迫抬高，胸廓和横隔膜的运动受到了限制，既妨碍了呼吸，也妨碍心脏的舒张，因而肥胖的人常感气促、疲乏和不能耐受较重的体力活动。脂肪过多，使氧气消耗比正常人增加34～40％。在到达重度肥胖时，由于肺泡换气不足，还会出现缺氧和二氧化碳潴留的情况，长此下去，可以发生心肺功能衰竭。
体健之美随着人们生活提高，饮食变化，肥胖者日趋增多，人们又追求健美，于是社会上兴起了“减肥热”。很多人误以为“减肥”就是单纯地控制饮食，结果造成了饮食紊乱。如神经性厌食，这是一种自我饥饿的形式。这些人对体重的增加惊慌万状，因而拒绝吃东西，甚至在体重较低、形容憔淬时仍一意孤行，最后导致营养不良，甚则危及生命。
单车中医认为肥胖者多痰湿，一般说“瘦人多火，肥人多痰”即是此意。起肥胖的原因不外湿、痰、水、瘀等，因此治疗时采取比湿、祛痰、利水、通腑、温阳、逐瘀等法。为了配合治疗，肥胖者还应适当控制饮食，增加劳动锻炼，以巩固治疗效果。
轻度肥胖者，仅需限制脂肪、糖类（包括零食糕点、啤酒等），使总热量低于消耗量，多体力劳动运动，使每月体重下降0.5～1千克，渐渐达到正常标准。
健身中度以上者宜限制进食量，每日热量卡以下，使每月减轻体重约1～2千克。但食物中蛋白质不宜少于每千克标准体重1克/日，可增加到每日克左右，同时增加蔬菜量，以减少热卡而增加食物体积，减少病者饥饿感。
对重度肥胖者除了控制饮食外，在医生的指导下辅以药物治疗。
下面介绍一些简便易行、效果显著的减肥饮食疗法。
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