猕猴桃甘酸，性寒，含有丰富的维生素C、B、胡萝卜素，以及微量元素，是目前一种非常受欢迎的保健水果。喜欢的朋友可以用猕猴桃进行泡酒，营养价值也极为丰富。下面下边给大家详细介绍下自制猕猴桃酒的方法，希望对您有所帮助。
自制猕猴桃酒方法
配方：猕猴桃克，白酒克。
制作方法：
1.原料：选用猕猴桃（可残次果）作原料；
2.清洗：用清水漂洗去杂质；
3.破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎；
4.前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~26℃，时间约5~6天；
5.榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵；
6.后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~50天后，进行分离；
7.调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品；
功效与主治：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，*疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。
服法：每日2次，每次饮10~15毫升。
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