提到“七月果”，很多人会直接当成是七月果，认作七月水果。如果是这样的话，估计可以说出一大溜来，比如荔枝、水蜜桃、杨梅等等。但是小编今天所提及到“七月果”其实并非这些，而是另有所指。
何谓“七月果”？
——答案就是小青柑
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮可以根据采收期的不同，具体可分成柑青皮（青皮）、微红皮（*皮）和大红皮（红皮）。其中，“七月果”小青柑指的就是在柑的果皮还没有着色之前，也就是柑生理还未成熟的时候，就对其进行采收，这时候的果实所加工出来的皮，这个时段的柑果就被称作小青柑。
这几年，为了迎合茶叶市场需求的多样化，人们对小青柑进行加工处理，在里面填充了普洱茶，行成了风味独特、口感绝佳的柑普茶中的一类——小青柑。小青柑一出，其小巧玲珑的外型、简洁清新的包装，还有其融合新会青柑清醇果香味和云南普洱醇厚甘香之味的特点，顿时让广大茶友们爱不释手，成为了近两年来茶叶市场的新宠。
如此受欢迎的小青柑是怎么来的呢？
如何制作小青柑？
精挑细选，摘取青柑。
挑选柑要讲究门第，“七月果”小青柑所选用的柑要出自“名门”,认准新会核心产区柑。并且在挑选的时候也有自己一系列准则：虫子咬过的不要、表皮干瘪的不要，整体的形状要保持着圆润饱满,表皮油室要密集，这样才称得上是好果子。
清洗柑皮，开盖去肉。
柑果子经过挑选采摘回来之后,接下来就要对小青柑进行清洗。清洗小青柑的时候，要去除青柑表皮的杂质,还要筛选大小。最好的就是保持整体小青柑个头的整齐,要比较统一均匀。
控干水分之后，下一步就是开盖挖果肉。挖果肉这也是一项技术活，在挖的过程当中要小心谨慎，不能损坏柑整个果体的外形。之后还要再进行清洗一遍，把柑里面的果肉汁和果肉渣清洗干净，保持整个柑皮的纯粹。
晾晒柑果，保持韧性。
晾晒的目的在于去掉第二步中水洗柑果时残留的水分，这样可以避免在填充普洱茶的时候受到不良影响，也可以避免普洱茶受潮。当然还有另一个原因就是通过晾晒来增加果皮的韧性，这样在后面填茶的时候，柑皮就不容易受到损坏。
填茶入柑，匀准紧实。
小青柑所选用的茶叶是普洱茶，对茶的品质也有属于自己的要求，要求整体的茶叶条索要比较精细，这样才比较方便填充到小巧的青柑当中。在填茶入柑的过程当中，对于填茶的多少也有着自己的标准，把握要比较精准，这样才能使得每一颗小青柑的重量相对一致。
烘焙去味，均匀翻晒。
接下来就要对小青柑进行烘焙，以便在烘焙过程当中去除掉小青柑的苦涩味。所以在烘焙过程当中，要精准把控，及时调整烘焙的温度，这样才能最大程度地使青柑和普洱茶融合、协调，同时又能较大程度地保存柑皮的活性成分。同时，翻茶的时候要尽量注意保持整体烘焙的均匀度。
当然如果天气允许的话，有一些地方也会选择直接用生晒的方法，当然在晒的过程当中，也要注意及时翻茶，对于晒的时长和程度也要好好把控。
精心包装、面向市场。
一切程序完毕之后，接下来就是包装了。包装的时候首先要把果盖和小青柑身合上，然后用棉纸包装，接下来再是用铝膜袋包装，注意封口要紧实，这样才能防止小青柑受潮。在这一个过程当中，还会对当中品相不佳，质量较差的小青柑再进行一次淘汰。
如此受宠的小青柑，功效到底如何？
中医方面认为，青皮陈皮性微温，味微苦，入肝、胆经，可以理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管的功效。而普洱熟茶的茶性也是温和的，可以有暖胃、护胃，还有祛痰、止渴生津、消食去腻等功效。所以小青柑可谓是普洱熟茶和青皮陈皮的强强联合，它兼具了两者的好处。那么具体有什么作用呢？我们来详细了解一下。
疏肝润肺，改善慢性咽炎
品质较高的小青柑在加工之后，表皮会产生一层白色的霜状物，被称为“柑油晶”。“柑油晶”的产生是因为青柑的果皮上有比较丰富的油包，在经过长时间的烘焙或晾晒之后，析出的白色柑油结晶。
小青柑上面的这层“柑油晶”可是个好东西，据研究表明，小青柑上面的“柑油晶”具有滋润肺部的作用，长期恰当饮用的话，可以对慢性咽炎、咳嗽，还有抽烟后导致的嗓子干嗓起到很好的治疗效果，可以说是吸烟者的福音。
醒脑提神，美白肌肤
小青柑的果皮当中含有酚酸，酚酸不仅可以起到杀菌的作用，还能够提神醒脑、滋阴养颜，对女性饮者来说效果是很好的，是爱美女性饮用的佳品。同时对于长期对着电脑的白领丽人来说，日常上班容易疲乏无神。饮用小青柑可以减少疲劳。并且小青柑的包装小巧玲珑，冲泡也是比较方便的。可以随时冲泡，来缓解工作的疲劳。
促进新陈代谢，降脂减肥
小青柑的果皮当中含有川陈皮素，其实也就是碳水化合物的促进剂，可以有效加快人体的新陈代谢，有降脂减肥的作用。并且据研究表明，小青柑当中含有“辛弗林”这种物质，可以起到氧化脂肪、减肥的作用。同时普洱熟茶也是降脂减肥的好帮手，茶多酚等多种有效成分也能帮助消化及脂肪的分解。所以，想要减肥的茶友不妨试一下小青柑。
如此圆滚滚的一颗小青柑怎么泡呢？
碎皮泡饮法
这个方法直接将小青柑四分五裂，泡的时候完全不是小青柑的模样了。把小青柑里面的普洱熟茶倒出适量，然后将小青柑的柑皮掰成若干小碎块，与普洱熟茶混合，然后再加沸水冲泡，这样冲泡小青柑，味道出来得特别快。
掀盖泡饮法
小青柑在制作的过程当中，都会直接把果盖盖上包装好，那么在冲泡的时候最简单最直接的方法就是将小青柑的填茶口果盖皮拨开，然后把整粒小青柑直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，等茶叶当中的物质慢慢溶出，汤色呈深金*色时即可饮用。
九孔泡饮法
这个方法可以说更为耐泡。九孔泡饮法就是利用平常撬普洱茶饼的茶针，用茶针在小青柑的四周及柑底部钻几个大小适当的小孔，以不漏碎茶为宜。再将小青柑投入到壶中，冲沸水，普洱茶的茶色徐徐浸出，与小青柑的清香慢慢融合。带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止茶溶出速度过快。
煮泡法
这种方法比较不耗时，适应于人多不得空的时候。这时候可以直接将小青柑投入壶中烧煮就可以，待茶汤颜色出来就可以直接倒出来饮用。
随着时代的发展，消费者多元化的需求，也要求各个行业推陈出新，顺应时代发展的潮流。那么小青柑就是在这个背景环境下产生的一个消费潮流。它具有携带方便；包装年轻化；功能全，口感佳等超多优点，丰富了茶叶方面多样化的一种需求。
所以，小青柑不火，火什么啊！